マックスリーデル
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フルートでシャンパンを提供することは、家族のガラスメーカーの第11世代であるマクシミリアンリーデルが道を譲った場合、いつの日か歴史の歴史に委ねられるでしょう。
と話す decanter.com に ロンドン 、の最高経営責任者であるマクシミリアンリーデル リーデルクリスタル 、フルートの形をしたグラスは、シャンパンを一次元のフローリングを飲む人が提供するすべてのアロマと味覚プロファイルを評価する能力として提示すると述べました。
「私が亡くなる日までにフルートが時代遅れになることが私の目標です」と彼は言いました。もちろん、これにはビジネス上の角度があります。 ‘ シャンパン 終わりのない遊び場です」と彼は言い、すべての家のグランデキュヴェに特定のガラスが割り当てられる可能性があると述べました。
常連の読者が気付くように、背の高い細いフルートが数十年にわたってシャンパンのカフを支配するようになり、浅いボウル型の「クーペ」に取って代わりました。少なくとも部分的には、より多くのフィズを維持できるためです。最近では、さまざまな膨らんだミッドリフを備えた、いわゆるチューリップグラスが、一部のヴィンテージシャンパンやよりプレミアムなシャンパンで人気を博しています。
会社としてのリーデルは、すでにいくつかのシャンパンハウスで多くの仕事をしています。 ドンペリニヨン のシェフ・ド・ケーブ、 リチャード・ジェフロワ 、フルートと支持者の別の熱心な批評家です リーデルのビナムXLピノノワール DPローズ用ガラス。
それでも、 マクシミリアンリーデル のシャンパンに対するビジョンは、彼が父親のゲオルクと一緒に経営している会社のために持っている他の計画とヘッドスペースを共有する必要があります。 ソムリエシリーズ 。
彼は、将来の計画についてより一般的にコメントし、同社は開発パイプラインにいくつかの新しいデカンターを持っていると述べた。 「私たちは曲を演奏するデカンターを紹介するつもりです」と彼は計画された打ち上げの1つについて言いました。
来年はリーデルの最初のデカンターである クロワッサン 、そしてその後の精巧な形のガラス製品の範囲は、マクシミリアンが父親が経営する会社で育ったことで、個人的に監督することに誇りを持っているものです。 Maximilianのお気に入りは イブ 、長く蛇行するネックとコイル状のベースを備えています。
誰がアイデアを思いついたのですか？ 「すべてのデザインはリーデルから来ています」と36歳の人は言いました。 「私たちはデザイナーを雇うのではなく、私たちの気持ちに基づいてそれを行います。中止されたものはありません。それは成果です。」
リーデルのイノベーションのもう1つの方法は、特定のブドウの種類の中でより多様性に焦点を当てることです。
グループはすでに高地と低地での作業を行っています カベルネ・ソーヴィニヨン に カリフォルニア 、およびのバリエーションに特に関心を持っています ピノ・ノワール 次のような主要な地域から発せられます オレゴン 、 ブルゴーニュ そして ニュージーランド 。 「スタイルがとても違うので、ピノノワールは特別です」とリーデルは言いました。
彼はまた、食べ物だけでなく、特定のミネラルウォーターとワインを一致させることを提唱する人々と関わりたいと思っていますか？リーデルのテイスティング教育を初めて受ける人にとって、水テイスティングは一般的な出発点ですが、限界があるようです。
「水とワインを合わせる人は、多くの時間を手にしています」とリーデルは言いました。
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