Jancis RobinsonMWおよびHughJohnsonクレジット：Cath Lowe / Decanter
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それを聞いても驚くことではありません ジャンシスロビンソンMW そして ヒュー・ジョンソン 世界で最も希少なワインのいくつかを試しました。
しかし、ここに彼らがすでにうらやましいリストから選んだ名前とヴィンテージがあります、 特殊な デカンター インタビュー の第8版をマークする ワインの世界アトラス 。
ジャンシスロビンソンMW
ホワイトホース1947
「私が味わった最高のワインについて尋ねられたとき、私の株の答えは ホワイトホース1947 、これは素晴らしいワインです–何度も偽造されているほどです。
肩を貸す王室の痛み
「幸運にも、ラベルにCheval Blanc ’47が付いた12種類のボトルとマグナムを味わうことができました。実際には、2つだけが本物だったと確信しています。しかし、彼らは絶対に素晴らしいものでした。絶対天国の味。
「1本のボトルは、英国のテレビ視聴者であるフィリップ・スコフィールドに知られている偉大なワイン愛好家によって共有されました。彼はとても親切でした。彼は私たちをシュヴァルブランの複数のヴィンテージで素敵なディナーに迎えてくれました、そして'47はスターでした。
シャトーヌフ教皇
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「Rayas1998は完全に素晴らしく、最近2回味わうことができて幸運でした。これは今では有名な'78や'89よりもさらに美味しくなっていると思います。これは魔法のようなものです。」
ドンペリニヨン2002vsクリスタル2008
「いくつかの本当にトップボトル ドンペリニヨン 私が言わなければならない場所にぶつかった[など] 2002年に発売されたときでさえ、現在はP2のリリース後期段階にあります。これは素晴らしいことです。 g。
「私はそこにクリスタルを入れなければならないと思います– 2008年は完全に驚異的ですが、おそらくまだそこにはありません。 '
そして最後に…
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「まあ、おそらく最後のものです。それは面白いものであり、決して「壮大な」ワインではありませんが、完全に記憶に残るものです。私たちに2人の子供がいて、彼らが非常に幼かったとき、私たちはタヒチを経由してニュージーランドに飛んでいました。私たちはタヒチに立ち寄り、ニュージーランド航空のスチュワーデスは、私がそのような幼い子供2人と一緒に旅行したことを恐らく残念に思いました。
「シャルル・エドシックが本当に良いものになる前に、シャルル・エドシック・シャンパンのボトルが残っていました。彼女は私たちがそこにいる間、とても親切にそれをくれました。その素晴らしい南の空を見て、このごく普通の、しかし素晴らしいシャンパンのボトルをすすったのを覚えています。」
下のビデオを見て、ジャンシスの思い出に残るワインのすべてとその背後にある物語を聞いてください。
インタビュー：ワールドアトラスオブワインの第8版に関するジャンシスロビンソンとヒュージョンソン
ヒュー・ジョンソン
シェイクスピアが生まれる前に作られたワイン
「これらのワインは、その希少性と、本当に本当に古いワインを味わうことができて幸運だったので、思い出に残るものです。
「私は、バイエルン州ヴュルツブルクのスタインワインである1540を味わった幸運な人の1人でした。そして、いくつかの奇跡によって、1540年の2本のボトルが生き残りました、そして、それらは私がまだ若者だったときに開かれました、1963年にそれはそうであったと思います。
「しばらくの間、この小さな茶色の液体は生きていました。それは実際には壊れていないワインでした。 1、2分以内に消え、逆さまになり、完全な酢になりました。しかし、シェイクスピアが生まれる前に、300年以上前に熟したものを摂取したことは信じられないことだと思いました。
収集癖の女の骨
「それは私にワインに対するそのような敬意を与えました。それはおそらく、おそらくそれを行うことができる唯一の食品です。
トカイ
「私はトカイへの情熱に私を設定した他のいくつかの古代のワインを味わったことがあります。これは鉄のカーテンの後ろに立ち往生している素晴らしいワインの産地の1つでしたが、味わったことがあるので、それがどれほど素晴らしいかを知っていました。私が最初に味わった偉大な古代のヴィンテージを正確に覚えていません。
「しかし、後で私はウィーンのインペリアルセラーからいくつかを味わいました、そして私たちが知っていたのはそれらが1750年以前のものであったということだけでした。そして、彼らは黒く、私が信じられないほど強烈でした。」
ブルゴーニュ
マスターシェフジュニアシーズン2エピソード5
「ブルゴーニュの荷送人が本当に古いボトルを開けたとき、私は1864年のムルソーを覚えています。それは息を呑むようなものでした。
「それがムルソーであるか、ヴォルネであるか、チェンバーティンであるかは、実際には問題ではありませんでした。これは信じられないほど素晴らしい骨董品でした。それは素敵なアンティークの光沢を持っていました、そしてそれでも強力でまだワインのようです。
「それはあなたにワインが何であるか、そしてワインが何であることができるかについてあなたに大きな信頼を与えることができるようなものです。」
シャンパン1911ヴィンテージ
「私が覚えているそのような最高のシャンパンは、有名なペリエジュエ1911年でした。
「昔の常連客であるアンドレ・シモンが、彼に関する限り、「1911年は最後の素晴らしいシャンパーニュヴィンテージだった」と言っていたのを覚えています。」
参照：ヒュー・ジョンソン–ボトルがあなたを驚かせるとき
下の動画を見て、ヒューの思い出に残るすべてのワインとその裏話を聞いてください。 DecanterのYoutubeアカウントでJancisとHughの動画をもっと見る 。
