バージニアワインは熟成できますか？テスト...- Winestealssd.com

バージニア、クレジット：デカンターマガジン

ハイライト

ソムリエのジェイソン・テサウロは、研究の名の下に数本のボトルを開き、バージニアの熟成ワインの実験について報告しています。

バージニアワインの熟成について私たちは何を知っていますか？

「素晴らしいワイン産地のパンテオンに参加するには、バージニアにはルーツと熟成性が必要です」

昨年10月、ミシュランガイドは、ワシントンDCを4番目のアメリカの都市として追加しました。。

それは数十年かかりましたが、DCフードシーンは世界クラスのレストランを提供するように進化しました。

しかし、偶然であろうと陰謀であろうと、コルクは捨てられ、バージニアワインは、探検する価値のある真面目で多様なものとして、キャピトル地方の料理と歩調を合わせて進化しています。

シアラは数日に戻ってきます

この記事は、デカンター誌に最初に掲載されました。

ブロックの新しい子供になることは1つのことですが、素晴らしいワイン産地のパンテオンに参加するには、バージニア州には評価と習熟度以上のものが必要です。

それはルーツと熟成性を必要とします。私が最初に地域をプロファイリングしたとき デカンター 2013年に、バージニアを「アメリカの旧世界」として請求しました、その213のワイナリーを、フィネス、適度なアルコール、そして料理への優しさで称賛しています。

4年後、その数は270近くになり、英国および海外でますます多くのレーベルが登場しています。今夜ボトルを飲みたいのなら、それは朗報ですが、これらのバージニアの輸入品もセラーに値するのでしょうか？

このような若い地域では、植民地時代からブドウが栽培されてきましたが、現代の産業はまだ40年しか経っていませんが、古いワインの深い貯蔵庫はありません。また、バージニア州のワインメーカー向けの従業員用ハンドブックには、どのブドウを栽培し、どのくらいの期間貯蔵するかが記載されていません。実際、私がワインメーカーに年齢の価値について尋ねたとき、最も一般的な回答は「私たちはまだ自分たちで答えている」でした。

「これらの古いワインはどのように機能していますか？」

見つけるために、私は自分の地下室を襲撃し、州で最も堅固な生産者の多くから選択した図書館を集めました。バージニア州では、彼女の最適な品種、場所、クローンなどに関して物事は流動的であり、したがって、私たちのラインナップは、4つのAVA、4つのカテゴリー（白、ロゼ、赤、甘い）、および1つのアメリカンハイブリッドを含む18の異なるブドウに及びました。大きな問題：これらの古いワインはどのように機能していますか？

12人の友人が45種類のワインを飲み、そのうち30種類近くが2010年以降のものでした。ランダムな選択でも平均的なサンプリングでもない、これはバージニアのベンチマーク不動産の意図的なコレクションでした。テーブルの周りには、一流のワインメーカーとソムリエに加えて、1人のコレクターとレストラン経営者がいました。

マスターソムリエのロバートジョーンズは、フライト全体を次のように要約しました。しかし、多くのワインは単に耐えていました。」

すべてのワインが熟成を目的としているわけではなく、すべてのワインが熟成とともに改善するわけではないため、これは重要な観察です。そもそも素晴らしかったワインを忘れて、生き残ったワインと繁栄したワインが残っています。古いワインの3分の1が恩恵を受け、ソムリエが「三次開発」と呼んでいるものを示しています。それは、忍耐の甘い報酬である土、ナッツ、花、スパイスの果実後の複雑さです。

他のすべてはちょうど続いた。それらの他のワインは旅に十分な内臓と構造を持っていましたが、ワインはそれよりも良くはなく、単に古いものでした。

「2つのワインはすぐに夜の最高の赤として際立っていました」とジョーンズは試飲の終わりに言いました。私たちは皆、彼が何を意味するのかを知っていました。リンデンのハードスクラブル2006、美しい密度を示したボルドーのブレンド、そしてバーボスビルヴィンヤーズのカベルネフラン2006は、フレッシュさとエレガントなストラクチャーを醸し出しています。

もう1つ大きな驚きがありました。ええと、実際には3つです。ChrysalisVineyards、Locksley Reserve、Norton 2000、2001、2002です。これらのリッチなアメリカのハイブリッドワインは、人生の3分の1または半分に過ぎません。

全体的に、ワインは私たちに多くを語りました。まず、バージニアは均質ではありません。気候、地形、ヴィンテージ、セラーの才能–これらは予想以上に異なります。第二に、輝きを放っていなかったワインは、古くからの欠陥ではなく、セラーでの巧妙な工夫によるものでした。

バージニアは、彼女のワインが化粧品よりも自然の美しさを示すときに最もよく現れます。彼女のベストはまた、不透明さとブラウンではなく、軽さとフィネスを目指しています。

最も重要なことは、私たちは大きな質問に答えたことです。