- ハイライト
- 雑誌：2019年7月号
- テイスティングホーム
レベッカ・ギブMW、ロジャー・ジョーンズ、フィリップ・タックMWは、53のニュージーランド産オークソーヴィニヨン・ブランを味わいました。
エントリー基準： 生産者と英国のエージェントは、あらゆるレベルの樽発酵または熟成を使用して生産された最新リリースのニュージーランドソーヴィニヨンブランを提出するよう招待されました
下にスクロールして、テイスティングノートとスコアを確認します
評決
品質が全面的に展示されているこのテイスティングは、ニュージーランドのオークスタイルの ソーヴィニヨンブラン 注目に値する。レベッカギブMWがハイライトを共有しています…
独特のフレーバーの虹とジューシーな酸味で有名で、 マールボロ はニュージーランドのソーヴィニヨンの本拠地であり、国の植栽の89％を占めており、その優位性はこのテイスティングに反映されており、エントリーの4分の3を占めています。
ニュージーランドのソーヴィニヨンブランは、その純粋で果物に満ちた表現でその名前を付けましたが、ハンターが1986年のサンデータイムズワインクラブでフメブランで群衆を驚かせて以来、バレルの影響を受けた例が長い間ありました。
しかし、オークの例は、ニュージーランドのソーヴィニヨンブランの物語のサイドショーのままです。このテイスティングは、サイドショーをメインステージに持ち込む必要があることを示し、50以上のワインのフィールドで平均89.2ポイントという非常に立派なスコアを獲得しました。
クラウディーベイのテココ、グレイワッケのワイルドソーヴィニヨン、そして最も有名ではない三頭政治のテパーのオークなど、いくつかの崇高な例がありました。これらはすべて、ソーヴィニヨンブランとオークの関係について大きく異なる文体の解釈を提供しました。しかし、定性的には、意見の相違はほとんどありませんでした。調和、質感、複雑さがゲームの名前でした。
クイックリンク パネルテイスティングで53種類のワインをすべて見る
ハッチマンスフィールドのワインディレクターであるフィリップタックMWは、次のように説明しています。「このテイスティングは、オークと品種の特徴の相互作用に関するものであり、間違えやすいです。ソーヴィニヨンブランをオークに入れると、芳香の高さが損なわれます。それを正しくすることは挑戦ですが、あなたがそれを正しくするとき、それはとても素晴らしいです。オーバーオークされたワインはほんの一握りでした。」
新しいオークの使用は、現在、最も成功しているオークの影響を受けたソーヴィニヨンブランスタイルでマイナーな役割を果たしており、フレーバーではなくテクスチャーへの貢献のためにセカンドフィル以上の古いバレルが選択されていることは明らかです。樽発酵とそれに続く熟成は、より調和のとれた表現を生み出す傾向があります。これは、テイスティングで最も優れたワインの多くに共通する方法です。
しかし、さまざまなアプローチは、新世界のワイン造りの柔軟性を反映しています。オークのレベルは2.5％から100％の範囲であり、新しいオークの比率は0から100％の範囲でした。
セミヨンとソーヴィニヨンブランをブレンドした、ボルドー（およびマーガレットリバー）の本から葉を取り出したワインは3つだけでした。テマタのケープクレスト、セレシンのマラマ、ハンスハーゾッグのシュールリーには、豊かで重量のある品種の小さなスプラッシュが含まれていました。しかし、パネルは、ニュージーランドがソーヴィニヨンブラン2.0に移行する際に、このペアリングを検討する価値があるとの信念で団結しました。
タック氏は次のように述べています。「セミヨンがブレンドされていないことに驚いています。追加してみませんか？」しかし、誰がこれらのトップクラスのワインを購入するのでしょうか。
レストラン経営者の帽子をかぶったリトルベッドウィンのザ・ハローのロジャー・ジョーンズは、次のようにコメントしています。あなたは本当にそれに集中し、食べ物と一緒にそれを持っている必要があります、それはニュージーランドのソーヴィニヨンブランが必ずしも知られているものではありません。」
タックはビジネスの帽子をかぶった状態で、次のように付け加えました。「商業的にはリスクです。ワインメーカーは、後でリリースするため、ワインにコストを追加しています。」
これらのスタイルはニュージーランドのパンとバターになることを目的としていませんが、ソーヴィニヨンブラン体験の次の段階を探しているレストランや関心のある消費者のために、さまざまな芳香とテクスチャーが提供されています。
スコア
53種類のワインを味わった
例外的 0
未解決の 3
強くお勧めします 18
推奨 30
表彰 二
フェア 0
貧しい 0
故障 0
パネルテイスティングからのトップニュージーランドオークソーヴィニヨンブラン：
このパネルテイスティングから53種類のワインをすべて見る
ニュージーランドオークソーヴィニヨンブランについて
ニュージーランドオークソーヴィニヨンブランその名声はフレッシュでフルーティーなソーヴィニヨンかもしれませんが、ニュージーランドのワインメーカーは現在、より多様でニュアンスのあるスタイルを試しています。レベッカギブMWレポート
ニュージーランドのソーヴィニヨンブランは1つのスタイルでしか作れないと思うなら、ますます多様化する解釈で国の主要な品種を味わう時が来ました。国が世界的に有名になったフルーティーでありながらグリーンなスタイルは今でも主力ですが、ワインメーカーは現在、主要なフルーツの香りに依存せず、より興味深いテクスチャーのソーヴィニヨンブランを作ろうとしています。
ソーヴィニヨンブランの生産者は、さまざまな方法を使用して洗練された風味のある代替品を実現しています。これには、野生酵母がタンク内のかなり曇ったジュース、フレンチオーク樽、またはその両方で機能するようにすることが含まれます。少数ですが、かなりの数の高品質のプロデューサーが、フードルや奇妙なアンフォラで遊んでいます。セイクリッドヒルとクラウディベイは1990年代に樽発酵を早期に採用しましたが、クラウディベイのシニアワインメーカーであるティムヒースは次のように説明しています。それはオークとかなりばらばらになり、果実を圧倒します。バランスを取るのは難しいです。」確かに、マールボロソーヴィニヨンブランの自然な果実味は飼いならすのが難しい場合があり、ブドウと木材のレスリングの試合につながる可能性があります。
微妙な表現
経験と研究によると、ソーヴィニヨンブランを機械で収穫するのではなく手作業で摘み取り、その後に束全体を圧搾すると、パッションフルーツや草本のツゲの木を思わせるあふれんばかりの芳香の原因となるチオールのレベルが低下します。より繊細なソーヴィニヨンの表現は、オークとよりよく統合されます。オーク、特に新しいオークが発酵ストーリーの一部にすぎない場合、たとえば、Auntsfieldは、従来の発酵タンク区画とバレル発酵された全房ロットを組み合わせて、単一の調和を実現します。ブドウ園ソーヴィニヨンブラン。さらに、部分的なマロラクティック発酵を許可すると、果物の華やかさを減らすこともできます。グレイワッケは、大成功を収めたワイルドソーヴィニヨンの3分の2を変換することを許可しますが、それは微妙なバランスを取る行為です。リーの攪拌はまた、私たちが知っているようにソーヴィニヨンブランに余分な次元を追加し、重量、質感、そしてより複雑な層に貢献します。
ソーヴィニヨンの世界では、マールボロのオークなしのソーヴィニヨンブランは他に類を見ません。樽発酵のスタイルも独特です。サンセールほど素晴らしいものではありませんが、カリフォルニアのフメブランの隣では前向きに活気に満ちています。ボルドーの白ワインと同様の重量を共有しますが、ニュージーランドのソーヴィニヨンはよりトロピカルな果実味を提供する傾向があり、セミヨンがボルドーのブレンドにもたらすテクスチャーのある草のような要素を欠いています。
ますます洗練されたソーヴィニヨンブランが地球の底から出現しています。ニュージーランドのソーヴィニヨンブランを知っていて、以前はフルーティーすぎたとして却下したことがある場合は、もう一度考えて、キウイのワインメーカーが現在作り上げている代替スタイルのいくつかを試してみてください。
NZソーヴィニヨンブラン：事実
1975 マールボロに植えられた最初のソーヴィニヨンブラン
1979年 モンタナ州で生産された最初のマールボロソーヴィニヨンブラン
ブレイクシェルトン2016cmaアワード
2002年 ソーヴィニヨンブランはニュージーランドで最も植えられた品種になります
2018年 ソーヴィニヨンブランは23,102haをカバーし、ニュージーランドのブドウ園面積の60％、輸出の86％を占めています。
（出典：NZ Winegrowers Annual Report 2018）
NZソーヴィニヨンブラン：あなたのヴィンテージを知る
2018年 記録上最も暑い夏で、早熟につながります。 2月に熱帯外サイロンの影響を受け、収穫が遅れ、灰色かび病の圧力が上昇した沿岸地域。熟したソーヴィニヨン。
2017年 スタートが涼しく、夏が悪い厳しいシーズン。湿った、暖かく、曇った秋は灰色かび病の圧力を引き起こしました。早期に収穫された作物が最も成功しました。
2016年 作物を記録します。暖かく、しばしば湿気があります。収穫期は乾燥して晴れていました。優れた白と非常に魅力的な赤。
2015年。 乾燥して暖かい。早い霜と涼しい開花の後の小さくて低収量の作物。熟した、香りのよい、フルフレーバーのワイン。
2014年 初期のヴィンテージを記録します。病気の圧力がほとんどない、乾燥した暖かい夏。全面的に優れたワイン。
2013年 暖かく、信じられないほど乾燥した夏と秋で、一生に一度のヴィンテージとして宣伝されました。北島と南島の熟した濃縮ワイン。
ここで味わうすべてのワインを見る
裁判官
レベッカギブMW
ギブはニュージーランドに6年間住み、そこでマスターオブワインになり、クラスのトップを卒業し、テイスティングの卓越性でマダムボリンジャーメダルを獲得しました。彼女の最初の本TheWines of New Zealandは2018年に出版されました。彼女はワインイベントも運営しており、コンサルタント事業のThe DrinksProjectを持っています。
ロジャージョーンズ
ジョーンズと妻のスーは、シェフの職務とワインへの愛情を組み合わせたリトルベッドウィンレストランのザハローを所有しています。ジョーンズはオーストラリア、ニュージーランド、南アフリカを頻繁に訪れ、これらの国々のワインを宣伝するために、トライネーションズワインチャレンジを立ち上げた料理とワインのマッチングを行っています。
フィリップタックMW
Philip Tuck MWは、1986年にブリストルのAvery’sに入社して以来、30年以上ワイン業界に携わっています。その後、ニュージーランド、オーストラリア、南アフリカ、米国、チリ、イタリアなど、さまざまな国のワイナリーで働いていました。タックは1999年にMWになり、現在はハッチマンスフィールドのワインディレクターを務めています。
