満足のいく音：ワインのボトルにコルクを引っ張る...クレジット：「グランドコルク実験」
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オックスフォード大学の教授が行った小規模な研究によると、コルクが弾ける音を聞いてワインを飲む人は、ワインの味が良いと思う可能性が高いとのことです。
ロンドンで140人を対象にした実験では、コルクが弾ける音と、誰かがスクリューキャップを放す音に従えば、同じワインの味が良くなることがわかりました。
調査によると、全体として、同じワインは天然コルクで約15％優れた品質と評価されました。
この実験は、オックスフォード大学のクロスモーダル研究所のチャールズスペンス教授によって設計されました。合成コルクはテストされていません。
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天然コルクの強力な支持者であるポルトガルコルク協会が共催するイベントで開催されました。
「コルクが弾ける音と光景は、ワインが唇に触れる前に私たちの期待を設定し、これらの期待はその後の試飲体験を固定します」とスペンス教授は言いました。
彼は以前、音楽ジャンルがワインの味に与える影響に関する研究を行っており、最近では「Gastrophysics：The new scienceofeating」も執筆しています。
いくつかの閉鎖会社は、消費者心理学の研究に投資しています。
たとえば、合成コルクの生産者であるNomacorcは、数年前にジャーナリストに、コルクを引っ張るのにかかる時間がワイン愛好家の製品に対する満足度にどのように影響するかを調査していることを示しました。
ワインの世界では閉鎖について激しい議論があり、さまざまな市場が種類を好みます。
たとえば、オーストラリアとニュージーランドの多くのワイン生産者は、より一貫性があると主張している、screwapの強力な支持者です。一方、天然コルクメーカーは、近年コルク汚染に苦しむワインの割合を減らすために大きな進歩を遂げたと主張しています。
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