ポート2011：ヴィンテージガイド

ヴィンテージと木で熟成されたポートで有名なテイラーズのポートセラー。クレジット：Per Karlsson、BK Wine / Alamy

熟度とタンニンの構造が2011年のポートの特徴であり、厳しい気象条件にもかかわらず、より良いワイン造りと改善された精神の質の新時代の伝説的なヴィンテージとしてランク付けされる可能性があります。リチャードメイソンは彼の評価を提供します。

新しいときに尋ねられる最初の質問の1つ ポートヴィンテージ 来て、それは前の年と比較してどうですか？これは、他のどのワイン産地よりもはるかに多くの質問です。ポートのヴィンテージは比較的少なく、その間にはかなりの差があり、宣言は10年に約3回行われます。最近宣言された2011年のヴィンテージは、2000年以来3番目の主流の宣言（他の2つは2003年と2007年）であり、1900年以来26番目です。 1945年または1963年？

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過去50年間で多くの変化があったこともあり、簡単な答えはありません。港の荷送人は、ヴィンテージの港の伝統は変わっていないが、ワインは変わっていないことを指摘するのに苦労しています。素晴らしいヴィンテージは、過去のように神々の膝の上にあるほどではありません。過去の計画どおりに物事が進まなかったときに、最後の最後に完全に良いブドウが台無しになることがありました。 ワインハウス （ワイナリー）。しかし、1980年代半ば以降の温度管理の導入により、ほぼ毎年、潜在的なヴィンテージ品質の港を生産することが可能になり、過去20年間でシングルキンタ（エステート）ヴィンテージが急増しました。

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ポート2011ヴィンテージ

1990年代初頭から静かに、しかし着実に起こったもう1つの変化は、港を強化するために使用される精神の質の著しい改善です。 1991年まで、港の荷送人は政府から与えられたものを使わなければなりませんでした。これはしばしばかなり質の悪いブドウのスピリッツであり、完成したワインの約5分の1を占めることを考えると、明らかに影響があります。「スピリット」という言葉は、ヴィンテージのポートに関しては一般的なテイスティング用語であり、1970年代と1980年代のより弱められたワインのいくつかでは、スピリットが実際に透けて見えます。

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過去20年間、主要な港の荷主はフランスの蒸留酒製造業者と協力して、若いヴィンテージの港の果実への干渉がはるかに少ない、より中立的でワインのような精神を生み出してきました。これは特に2007年に現れました。これは、私たち全員が果実の美しさと純粋さに驚いたときに宣言された最後の主要なヴィンテージです。確かに、今年は比較的涼しい年でしたが、2011年の成長期ははるかに暖かく、長期にわたる干ばつが特徴でした。実際、2010年の最後の3か月に大雨が降らなかったとしたら、2011年は初心者ではなかったかもしれません。

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プロデューサーのコメント：

「2011年代は、果実の純度とタンニンの品質で際立っています。タンニンは、絹のようでよく溶け込んでいますが、十分なストラクチャーを備えています。」 David Guimaraens、The Fladgate Partnership

「ワインは官能的で構造化されており、2007年よりも4マス多くなっています。台湾からラトビアまで、すでに非常に好評を博しています。」 ジョニーシミントン、シミントンファミリーエステート

「色の深み、味と力の複雑さを備えたポートを見たことがありません」 サンデマンのワインメーカー、ルイス・ソトマヨール

厳しい気象条件

ブドウ園では大変な年でした。春は、深部の良好な貯水量から始まりました ドウロ 下層土とブドウの木、特に古いブドウの木は、2011年の夏の干ばつを比較的よく風化しました。しかし、開花中は不安定な天候があり、真菌症が発生し、収量が約15％減少しました。

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これに続いて、6月末にかけて異常な暑さが続き、いくつかのブドウ園が焼け焦げました。皮の薄いティンタバロッカのブドウはうまくいきませんでしたが、耐熱性のトウリガナショナルとトウリガフランカははるかに優れていました。 8月21日と9月の初めのタイミングの良い雨は命の恩人であり、ブドウの膨潤と熟成に役立ちました。その後、太陽は5週間ノンストップで輝き、収穫条件は地域全体で完璧でした。ヴィンテージ開始時の気温はいつもより高かったので、マストを冷やすことが不可欠であることがわかりました。の香り ワインハウス 最初から素晴らしかったし、10月初旬までに、良い、おそらく素晴らしいポートヴィンテージがバッグに入っていることはすでに明らかでした。

NovalのテクニカルディレクターであるAntónioAgrellosは、次のように述べています。

では、これにより、現在宣言されている2011年は、ヴィンテージの港の殿堂のどこに置かれるのでしょうか。

マックスパーカーイザベラジェーンクルーズ

グラハムのキンタドスマルヴェドスのブドウ園ピッカー

熟成とストラクチャー

ほとんどのワインを少なくとも3回味わったことで、その特徴は熟度と構造の組み合わせです。果実の熟度はタンニンにまで及びます。タンニンは、最高のワインでは、幅が広く、きめが細かいです。一部のワインは4スクエアで、2007年代よりもはるかに優れていますが、この初期段階でも攻撃的ではありません。そして、ここにその素晴らしい純粋な果実があります。ポートのテイスティングノートで「ミネラル」という言葉を初めて使用したのは、それがファッショナブルであるからではなく、ドウロのテロワールが実際に見られるからです。

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ラモスピントのジョアンニコラウデアルメイダはこの見解を支持し、「より良いアグアルディエンテ（ブドウの精神）がワインにミネラルをもたらす」とコメントしています。フラッドゲートパートナーシップのマネージングディレクターであるエイドリアンブリッジは、「より良い品質の精神が自分自身をよりよく表現するための果物」。

純度、定義および熟度

これらの顕著な21世紀の改善を考えると、比較のために前世紀の素晴らしいヴィンテージに戻る必要がありますか？他の人が1994年に言及している別の1963年と見なす人もいます。しかし、2011年を2007年と2009年のブレンドに例えているDirk Niepoortに同意します。前者の純度と定義は、後者の熟度と同じです。荷送人。

現在、すべての荷送人によって普遍的に宣言されているので、2011年代のメモを3つのカテゴリに分類しました。荷送人の名前で瓶詰めされた「クラシック」宣言があり、通常、ドウロのさまざまな場所にあるいくつかの主要な不動産からのワインのブレンドです。次に、単一のエステート（クインタ）があり、そのいくつかはほぼ毎年ヴィンテージのポートを生産しています。最後に、敷地内の非常に貴重な古いブドウの木の区画から生産された、サイト固有のワインのカテゴリーが増えています。これらはプレミアム価格を要求します、しかし、それが最高のものに対して設定されるとき、債券のダースあたり£350から£500での主流の2011年の価格設定は非常に公正に見えます ブルゴーニュ そして ボルドー 。