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世界で最も高いブドウ園のいくつかがあるこの州は、アルゼンチン北西部にあり、野生の美しい風景、豊かな文化的シーン、そしておいしいワインで毎年何百万人もの観光客を魅了しています。アレハンドロイグレシアスはツアーガイドとして機能します...
サルタファクトファイル 
作付面積： 3,050ha
主なブドウ、赤： マルベック 、 カベルネ・ソーヴィニヨン 、タナ、 シラー 、 カベルネ・フラン
主なブドウ、白： トロンテス 、 シャルドネ 、 ソーヴィニヨンブラン
主要な生産者： Bodega El Esteco、Bodegas Etchart（Pernod Ricard）、Finca Quara、Domingo Hermanos、Colomé/ Amalaya、El Porvenir de Cafayate、Nanni、San Pedro de Yacochuya、Piatelli、Domingo Molina、El Transito、Tacuil
クープ： 一つだけです
サルタ州は、世界で最も極端なワインルートの1つを提供しています。 カルチャキ渓谷 。背景は素晴らしく、渓谷、峡谷、赤い山脈の劇的な景色を一望できます。自然の豊かさに加えて、サルタの文化は貴重な遺産を表しています。コロンブス以前の強いルーツとクリオロの影響を受けたサルタは、芸術、料理、人々の温かさを貫く多くの先祖伝来の伝統を維持しています。
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サルタで24時間
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カファヤテ：レストラン、ホテル、ショップ
そのワイン産業の中心は カファヤテ 、カルチャキ渓谷の小さな町、首都から車で3時間。カファヤテへの旅は、魔法のポストカードビューの行列です。自分のペースで楽しむためには、車を借りるか、専用シャトルサービスやツアーを選ぶのが理想的です。
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ブエノスアイレス：ワインバーとレストラン
道路は丘と耕作地を通り、緑が赤みを帯び、山の岩とサボテンが砂漠の風景を支配します。渓谷にあなたを歓迎するのは、一連の地層で人気のある写真の停留所であるデラスコンチャス渓谷です。
スティーブバートンは若い落ち着きのなさを残しています
20世紀にサルタのワイン産業の要塞となったカファヤテは、田舎の植民地時代の町の典型的な都市レイアウトを特徴としています。小さくて、住民のお気に入りの待ち合わせ場所である中央広場を中心にすべてが行われています。
そのブドウ園は、日当たりの良い砂漠の環境で、海抜1,600〜2,100メートルの間に位置しています。赤ワインはそのストラクチャーとスパイスノートで知られており、主にカベルネソーヴィニヨン、タナ、いくつかのマルベックに代表されます。白人の中で、トロンテスは王様です。国の旗艦である白い品種は、クエン酸、フローラル、トロピカルのアロマが特徴で、口当たりがとても新鮮です。
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1980年代以来、カファヤテのワイナリーは世界的に有名な高級ワインを生産してきました。地元のワイナリーは、歴史的な施設から近代的で革新的な土地にまで及びます。彼らは皆、高地のワインの秘密について観光客を教育することを楽しんでいます。
Calchaquíワインの歴史について学ぶために、訪問することから始めてください エンシェントシークレットベッセルワイナリー 、谷で最も古いワイナリー。その博物館（ラバンダ）は、300の遺物のコレクションを通して、19世紀後半からのカファヤテのワイン産業の歴史をたどっています。もう一つの歴史的な停留所は フィンカクアラ 、Lavaque家によって最近アップグレードされたワイナリー。そのセラーには、歴史的なワイン造りのパラフェナリアの大規模なコレクションが含まれています。観光客は午前または午後の短い訪問を歓迎し、リクエストに応じて特別な活動を予約することができます。
の植民地時代のファサード エルエステコワイナリー 必見です。渓谷の主要な生産者であり、そのオエノロジストであるアレハンドロペパは、アルティムフやシャニャルプンコなどの高地の気候を代表するワインを紹介する野心的なポートフォリオの原動力です。
ぶどう 接ぎ木
海抜2,000メートル、メイン広場から10キロのところにある非常に急な道路から、この地域で最も有名なスポット、ヤコチュヤに行くことができます。そこで、1988年にArnaldoEtchartとMichelRollandが設立されました サンペドロデヤコチュヤ 、国際レベルで地域のイメージを統合した、深く活気のあるマルベックのプロデューサー。数分先のラファエルドミンゴが家族経営のワイナリーを率いています ドミンゴモリーナ 、テロワールに忠実なワインを提供しています。特に味わう価値があるのは、タナとトロンテスです。
町の中心部、 カファヤテの未来 ワイナリー、オエノロジストのマリアーノキロガは、アメリカのコンサルタントであるポールホッブズとともに、マルベック、タナ、そして歴史を作ることを約束するトロンテスのより良い結果を得るために、さまざまなテロワールに賭けています。
カファヤテへの旅行は、ワインメーカーのホセルイスムーニエを訪問せずに完了することはできません Finca Las Nubes 。高地のテロワールについての彼の知識は、彼を谷で最も相談された専門家にしました。彼の小さな家族経営のワイナリーでは、彼の伝説的なトロンテスとカベルネソーヴィニヨンを必ず味わう必要があります。
他のレクリエーション活動を探している人にとっては、丘を通る乗馬が人気のある活動であり、全地形対応車での砂漠の砂丘を通る遠征も人気があります。手ぶらで家に帰らないように、町の工芸品市場の1つで、地元で作られた陶器、タペストリー、ニット生地、貴金属片を買う時間を取ってください。
アンデス料理は、これらの谷のもう1つの大きな魅力です。味は古代のレシピとクリオロ技術の融合から来ています。エンパナーダは完璧な一口です。牛ひき肉、ジャガイモ、ピーマンがたっぷり入っていて、小さくてとてもジューシーです。その他の典型的な料理には、タマーレ、フミタスエンチャラ（トウモロコシの葉で包んだ風味のコーンペースト）、キノアベースのレシピとヤギのシチュー、カルチャキの果物で作ったジャム、クラシックなケスィージョまたはカードチーズなどがあります。
この高地のワインルートを旅することをいとわない人のために、カファヤテから約130 kmのモリーノス部門には、より多くのワイナリーがあります。この目的地への道は、より多くの渓谷、乾燥した山の川、そしていくつかの人を寄せ付けない場所を提供します。それは3時間の旅であり、 コロメ そして タクイル ワイナリーは、どちらも海抜2,500メートルの高さでブドウの木を育てています。
そこに着く方法
マルティンミゲルデギュエメス国際空港は、サルタ中心部からわずか9 km、カファヤテから189 km（約3時間）の場所にあります。アルゼンチン国内から毎日フライトを受け取り、パティオスデカファヤテの夏の間はブラジルとチリに接続します。
Alejandro Iglesiasは、アルゼンチンのワインアプリVinomanosを共同設立したソムリエ、ワインライター、教育者です。
