ステレンボッシュとフランシュフック：訪問するワイナリー-Winestealssd.com

モーソンワイナリー、フランシュフック

訪問するワイナリー

ロンリープラネットが新しい本「ワイントレイル」で推奨している、ステレンボッシュとフランシュフックで訪れる8つのトップワイナリーをご覧ください。

旅行ガイド：ステレンボッシュとフランシュフック
ケープタウン行きのフライト–スカイスキャナー
南アフリカのワイン産地に滞在する場所については、スミス夫妻を試してみてください

01カノンコップ
カノンコップの歴史的な邸宅は、南アフリカの非公式なワインツーリズムの首都であるステレンボッシュの郊外にあるケープタウンから車で30分です。入り口はかなり不吉なことに黒い大砲でマークされています。サイモンズバーグ山の斜面に並ぶブドウ園を通って巨大なセラーに向かってドライブすると、ここには伝統的な自立型のブッシュブドウがたくさんあるのが驚きです。現代のギヨー。実際、カノンコップは伝統を漂わせています。エステートツアーでは、収穫後の手打ちと発酵に使用される浅いコンクリートの大桶のホールに連れて行ってくれます。ワインメーカーのアブリービーズラーは、カノンコップの高品質のワインの秘訣だと主張しています。ピノタージュの範囲は強烈でタンニンが強く、樹齢50年以上のブッシュのブドウの木から取られ、フレンチオークで熟成されています。確かに若くして飲まないでください。
www.kanonkop.co.za tel +27 21 884 4656 R44、ステレンボッシュ、月曜から金曜の午前9時から午後5時、土曜の午前9時から午後2時

画像：ロンリープラネット

02 Tokara
マスターオエノロジストのマイルズモソップの指導の下、トカラはステレンボッシュのワイン造りの現代的な顔です。ワイナリーは、大胆な現代アートと彫刻で満たされた未来的な建築の見事な例です。モソップは、ステレンボッシュだけでなく、エルギンとヘルマナスの新興地域の個性と特徴を反映して、3つの異なるブドウ園から独特のワインを生み出しています。残念ながら、トカラの代表的なピノタージュは、古代のブドウの木の大部分が火事で破壊されたため、しばらくの間利用できなくなります。それでも、ソーヴィニヨンとセミヨンの鮮やかなブレンドである麦わら色のディレクターズリザーブホワイトをお見逃しなく。シモンズバーグ山の斜面で厳選されたシラーは、味と色が信じられないほど強烈です。ここでの試飲は無料で、ステレンボッシュでは珍しいです。その後、60ヘクタール（148エーカー）のオリーブ農園で作られたフルーティーなオリーブオイルをぜひお試しください。ケープタウンの神話的なテーブルマウンテンまでの壮大なパノラマの景色を望むカジュアルなデリとグルメレストランもあります。
www.tokara.co.za tel +27 21 808 5900 Helshoogte Rd、Stellenboschテイスティングの連絡先。

ケープタウンのレストランとワインバー

03青い路地
多くの大規模なケープワインエステートと同様に、AlléeBleueは、果樹園の一部を25ヘクタール（61エーカー）のブドウの木に置き換えることで果樹園を変革した外国人投資家によって所有されています。そして、彼らのビネロンである、ラグビーをする強靭な愛好家であるVanzyl Dutoitは、最先端のセラーを作るためにカルトブランシュを与えられたので、幸せそうに見えませんでした。 AlléeBleueは、南アフリカで最も有名なブドウであるピノタージュを味わう場所です。ブルゴーニュのピノノワールとシャトーヌフデュパプのサンソー、またはエルミタージュの交配で、1925年にステレンボッシュで作られました。 AlléeBleueのブドウの木は若く、鋼の大桶で熟成され、ヴァンジルが「私たちのカフワイン」と呼ぶものを生産しています。しかし、彼らの主力であるフルボディでタンニンのピノタージュは、3時間離れた樹齢50年のブドウの木からトラックで運ばれるブドウから作られています。これは、ヴァンジルがいたずらに「トラックによるテロワール」と表現している方法です。彼はピノタージュの3つの重要な特徴を特定します。 '色–非常に濃いルビーレッド、非常に強いノーズ、プラム、チェリー、そしてタンニンがあります。タンニンは、昔ながらのワインメーカーがしなやかで、大きな古い木製の樽で熟成させたものです。私のような新しい世代は、小さな新しいバリックを使用して強調することを好みます。
www.alleebleue.co.za tel +27 21 874 1021交差点R45およびR310、Groot Drakenstein月曜から金曜の午前9時から午後5時、土曜と日曜の午前10時から午後5時

04ソルムスデルタ
ワインメーカーのハーゲン・ビルジョーンはわずか32歳ですが、彼が生産したいワインについて強い考えを持っており、これは確かにビジョンを持ったワイナリーであり、3分の1の所有権を与えられた協同組合の黒人労働者に力を与える具体的な試みをしています。「所有者はアパルトヘイト後の遺産に対処しようとしています」とハーゲンは説明します。「この農場の歴史は4世紀前にさかのぼります。博物館は、元の1740年のワインセラーにあり、すべての農場とワイナリーが元々奴隷労働で働いていたときの生活を示しています。アイデアは、カーペットの下でそれを磨くのではなく、奴隷制の問題に同意することです。」味わうワインの選択は、本質的に乾燥したブドウから作られた、シラー、グルナッシュ、カリニャン、ムールヴェードルなどの高濃度のローヌ品種の大胆なブレンドです。。また、エステートのレストランFyndraaiは、スモークダチョウやフィンボスグリーン、新鮮なマンゴーを添えたボボティーシチューなどのワインペアリングランチに最適です。シェフのショーン・シューマンは、彼の生まれ故郷のアフリカの遺産とケープマレーのスパイスからのハーブを使用しています。
www.solms-delta.co.za tel +27 021 874 3937 Delta Rd、GreatDrakensteinツアー予約制

05モレソン
モーソンはフランシュフックの引っ越し業者であるリチャード・フリードマンのブティックブドウ園であり、町に豪華なカルティエフランセリゾートを所有しています。しかし、モアソンへの訪問は、23歳でここでワインメーカーになったダッパーのクレイトン・リーボウと、ファンキーなブレッド＆ワインビストロの狂ったマスター肉屋兼豚肉屋であるブリットニールジュエルをグリズリした2人の男性を中心に展開しています。ラム生ハムや致命的な悪魔サラミ（25％唐辛子）などの有機肉とのワインペアリングのために天国で行われた結婚です。ピノノワールとシャルドネの熟成ブレンドから始めて、次にライトピンクブリュットロゼ、そして4つの異なるヴィンテージからブレンドされたソリティアで終わります。そしてクレイトンは、樽熟成のシャルドネについて強い見解を持っています。「シャルドネ以外のABCトレンドの反発を受けて、人々を微妙なオーク熟成のワインに戻したい」。
www.moreson.co.za tel +27 21 876 3055 Happy Valley Rd、Franschhoekオンラインでワインテイスティングツアーを予約する

06グレンウッド
グレンウッドはフランシュフックの隠された秘密であり、ほこりっぽい7kmのダートトラックの端にある人里離れた谷に隠れています。ドメーヌはビッグカントリー牧場に似ており、ブドウの木は急な山の斜面に劇的に囲まれ、かつては象の群れが住んでいた広大な土地です。親切なセラーマスターであるDBバーガーは、ここで23年間受賞歴のあるワインを製造しており、「私たちのテイスティングはほとんどの場所よりもパーソナライズされているため、訪問者が最初に電話をかけることを提案しています。私は利用できるように努めていますが、心から学んだコメントを繰り返している学生のテイスターから、あなたが何を考えるべきかを言われているような感覚はありません。」彼は、オークのビグネロンセレクションとオークの両方のエレガントなシャルドネを最も誇りに思っています。シャキッとしたシャルドネは樹木が茂っていませんが、スパイシーなシラーも素晴らしいです。バーガーは次のように説明しています。「フランシュフックは、おそらく主要なケープワイン産地に変貌しました。私の初期の頃、ブドウは協同組合に売られるために育てられたばかりでした。その後、ワインメーカーは、成熟しつつあるブドウの木の植え替えを開始し、最近の品質の根本的な改善を説明しています。」
www.glenwoodvineyards.co.za tel +27 21 876 2044 Robertsvlei Rd、Franschhoek 11 am-4pm Mon-Fri、11 am-3pm Sat＆Sun

07シャモニー
シャモニーは、ブドウ園、農地、そしてヌー、シマウマ、スプリングボックに囲まれたゲストロッジを備えた広大な動物保護区を含む広大なドメインです。しかし、ワインは、コンクリートタンク、スチールバット、バリック、大きな樽、そして最新のトレンドであるハイテクな「コンクリートの卵」を組み合わせて熟成させ、セラーで実験しているダイナミックな若いオエノロジストのゴットフリードモッケによって首謀されて際立っています。ここのスターは、シュナンブランとソーヴィニヨン、ピノノワール、そしてアマローネに似た「パッシト」スタイルに作られたしなやかなピノタージュです。ゴットフリードは、「シュナンは主にブランデーを作るために、50〜60年前に大量にここに植えられましたが、ブドウの木は長年にわたって私たちの気候条件に変化し、事実上自生の南アフリカのブドウになったと思います。」彼はまた試みています態度を変え、甘美なものを促進する
2009年ソーヴィニヨン：「私はすべてをすぐに売るのではなく、生産のごく一部を控えているので、人々はいつも若く飲むのではなく、ワインがどのように成長するかを見ることができます。」
www.chamonix.co.za tel +27 21 876 8426 Uitkyk St、Franschhoek毎日午前9時30分から午後5時

08オートカブリエール
フランシュフックの端から山腹を上って、オートカブリエールの日当たりの良いワインテイスティングテラスから渓谷の景色を眺めるのは価値があります。この地所は、1694年に、フランスのユグノー開拓者の1人であるピエールジュールデインが故郷にちなんで名付けました。この地域は、フランスではなく象の角であるオリファンツフックとして知られていました。現在の所有者であるアヒムフォンアルニムと彼の息子のタクアンは、高品質を生み出す使命を帯びています
シャンパンスタンダードのスパークリングワインで、ブドウ園の片側の砂岩土壌にシャルドネを植え、西向きの斜面の石の多い粘土テロワールにピノノワールを植えました。はい、これらは正式には南アフリカのメソドキャップクラシックですが、特に大聖堂のようなセラーを見下ろすレストランでの食事では、ブラインドテイスティングでフランスのシャンパンと区別するのは困難です。
www.cabriere.co.za tel +27 21 876 8500 Lambrechts Rd、Franschhoek月曜から金曜の午前9時から午後5時、土曜の午前10時から午後4時、日曜の午前11時から午後4時

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