更新しました： 2016年のニューヨークのワインバーリストをご覧ください
ニューヨーカーはそれが素晴らしいと思うのが好きです ワインバー 常に手元にあります。まあ、いつもではありません。その種の最初の、 ワインバー ソーホーで、1981年にのみオープンしました。すぐに他のいくつかが続き、現在はすべて死亡しています。 1999年に、すすりスポットの新しい波は、 モレルワインバー＆カフェ ロックフェラーセンターで。現在、街の端には、厳選された注ぎ口が自慢の数十のバーがあります。ここにリストされているものは、スタイルと癖が多様です。しかし、彼らには共通点があります。彼らには、あなたと同じようにワインに情熱を注ぐ人々がいます。
初歩的なお粗末な儀式
ピーターヘルマンのトップニューヨーク ワインバー ：
ニューヨークのワインバー：昔からのお気に入り
モレルワインバー＆カフェ、ミッドタウン 
1999年、この多世代のワインショップがロックフェラーセンターに移転したとき、CEOのロバータモレルは隣の店先が空いていることに気づきました。それはワインバーの新しい波の最初のものでした。 「人々が社交しやすいように、湾曲したバーが欲しかったのです」と彼女は言います。 「私はそれがアップタウンの雑然としたものになりたくありませんでした。」????並外れた150杯のグラスが提供されます。街の値上げが頻繁に行われていることを考えると、ここでの値上げは控えめです。「レストランではなく小売店」????とモレル氏は言います。そして、キッチンは素晴らしい料理になります。クラギーレンジのテムナロードのグラスを添えて、カラパン（$ 17/£11.50）で3日間塩漬けにした七面鳥の胸肉をお試しください ソーヴィニヨンブラン （$ 14/£9.50）またはエレガントなChにteau de Myrat’s Barsac 2007（$ 18 /£12）。
Morrell Wine Bar＆Cafe、1 Rockefeller Plaza、49th St.
電話番号：+1212262 7700 morrellwinebar.com
毎日営業しています。
固定価格のランチ$ 28 /£18.50ディナーメニュー。
バーブールド、リンカーンセンター
スターシェフのダニエル・ブールーがオープンしたとき バーブールド 6年前、豚肉はその名刺でした。ワイン愛好家は、リンカーンセンターの向かいにある、ワインディレクターのマイケルマドリガルのビッグボトルポアズによって、この絶え間なく忙しいお気に入りに惹かれます。毎晩、彼はマグナムまたはより大きなフォーマットのボトルからの特別なワインをグラス24ドルから29ドル（16ポンドから19ポンド）の価格で提供しています。ある金曜日、それはドメーヌオジエの???? s Cote Rotie2003で29ドルでした。その価格は、「グラスワインの価格の成層圏に実際に入る前のマドリガル」のしきい値です。彼は自分の大きなボトルを個人のコレクター、オークション、そして生産者から直接調達しています。 「????それは、法外に高価ではない素晴らしいワインを探すスリルです」、????マドリガルは言います。
Bar Boulud、1900ブロードウェイ、
電話番号：+1212595 0303 barboulud.com
毎日営業しています。
固定価格のランチ$ 29 /£19、ディナー$ 45 /£30。
ハース、イーストビレッジ
2003年、イーストビレッジのワインとフードのシーンは、この快適なレストランとワインバーのオープンにより即座にアップグレードされました。所有者のポール・グリエコのワインリストは、79ページの博学者であり、惑星への頌歌によって強調された偶像破壊的なリフです。 リースリング 。 2008年、グリエコはハースから数ドア離れたところに、4つのテロワールワインバーのうちの最初のバーをオープンしました。これらは良いことですが、特に午後遅くの太陽が差し込むときにバーの反対側の出窓でテーブルをつかむ場合は、「母船」をすすることについて何か特別なことがあります。 -ガラスのオプションにはRが含まれていましたudesheimer Berg Rottland 1994（グラスの場合は19ドル/ 12.50ポンド、テイスターの場合は6ドル/£4）。 Griecoは、ハッピーアワーに$ 2.50/£1.70の注ぎ口を提供することで、シェリーへの愛情を分かち合っています。
ハース、403 E 12th St、
電話番号：+1 646 602 1400 Restauranthearth.com
毎日営業しています。
料理$ 29- $ 38（£19-£25）
写真提供者：Kat Bryant
ブルックリンオエノロジー、ウィリアムズバーグ
元エンジニアからワインメーカーに転向したAllyShaperは、2010年にこの素朴なテイスティングルームをオープンしました。ブルックリンで実際にワインを作るという彼女の夢はまだ実現されていないため、ロングアイランドのノースフォークにあるカスタムクラッシュ施設を利用しています。彼女自身の果物を個人的に収穫した後。 Social ClubRedおよびSocialClubWhiteと呼ばれるブレンドから カベルネ・フラン Rosです、テイスティングルームに注がれています。フィンガーレイクス ピノ・グリ 2012年は新しいお気に入りです。他のニューヨーク州の生産者からの16の追加のワインも提供されます。 4つの強力なワインフライトは14ドルから18ドル（9.50ポンドから12ポンド）で提供されます。金曜日の夜は$ 1 / 70pの牡蠣が特徴で、シェイパーのピノグリで洗い流すのが最適です。天気の良い日には、テイスティングルームからわずか1ブロックのところにある、生まれ変わったブルックリンのウォーターフロントまで散歩する時間を作ってください。
ブルックリンオエノロジー、209ワイスアベニュー。
電話番号：+1 718 599 1259 brooklynoenology.com
毎日営業しています。
軽食をご用意しております。
acker merrall＆condit co
ニューヨークのワインバー：ワインをテーマにしたレストラン
パール＆アッシュ、バワリー
贅沢な雰囲気の中で食事をしたい場合は、椅子に背もたれがなく、テーブルの間隔が最小限に抑えられているパール＆アッシュにアクセスしないでください。しかし、ああ、私のワインリスト！無駄のない、入れ墨の豊富なワインディレクターのパトリック・カッピエッロは折衷主義の王子であり、ユタ州の赤ワインのペアなど、主流の自然で単純な頭を悩ませるラベルの多様性を提供しています。最近の夜、カッピエッロはレーベルが一見卑劣なヴィン・ド・フランスと呼んでいるものを提案した。実際、それは暗くて濃いものでした シラー セントジョセフの日本のワインメーカーによって作られました。次のテーブルのボトルは、より主流のChでしたにサンテミリオンのteauBarde-Haut 2001は、完全に成熟しており、95ドル/ 63ポンドの手頃な価格です。隔週の火曜日に、カッピエッロは15種類のワインを伴う、限定席の5コースのレネゲードワインディナーを提供します（ renegadewinedinner.com ）。
パール＆アッシュ、220バワリー。
電話番号：+1212 837 2370 pearlandash.com
毎日営業しています。
小皿$ 9- $ 16（£6-£11）。
ワイナリー、ハーレム
「10年前にハーレムに引っ越したとき、赤ワインを一杯頼んだら、小さなボトルに入った安い甘いものを手に入れよう」と、1歳のハンサムな亜鉛バーの後ろからサーバーが言った。気楽でありながら活気に満ちたハーレムのワインをテーマにしたレストラン、Vinateria。赤のグラスを求める私のリクエストに応えて、サーバーは3つのワインのサンプルを提供しました。スペインの芳香性のビエルソ、サルデーニャのスモーキーなカノナウ、カンパニアの明るいアリアニコです。 （私はビエルソを選びました。）「ここには観光客ではなく、ほとんど近所の常連客がいます」とワインディレクターのガブリエラ・ダヴォグストは言います。 「私は」????彼らに退屈させたくない。」???? 70種類のワインのリストは絶えず変化しており、その3分の1がグラスに注がれているため、その可能性はあまりありません。シェフでありダヴォグストの夫であるグスタボ・ロペスが、イタリア風の素晴らしいメニューを提供しています。
ヴィナテリア、2211フレデリックダグラスブルバード
電話番号：+1212662 8462 vinaterianyc.com
毎日営業しています。
小プレートから大プレート$ 8- $ 22（£5.50-£15）。
ルージュトマト、チェルシー
Rouge Tomate ’????の元々のミッドタウンの場所では、健康的でありながら美味しい料理が魅力的でした。フランス生まれのパスカリーヌ・ルペルティエが集めた600ラベルのワインリストは、ワイン愛好家に等しく手招きしました。彼女のリストは、ワインが自然でおいしいものである限り、難解なブドウ園の隅々まで掘り下げられました。高い家賃で以前の場所から追い出されたルージュトマトは、2015年半ばにチェルシーで再開されます。 Lepeltierは、オリジナルのワインリストの多くを保持しながら、昨年の夏にニュージーランドを訪れたときに味わったワインなど、新しい発見を約束します。 、限界を押し上げるために」と彼女は言います。 「そして、ミッドタウンの後、私はリストをもっと手頃な価格にしたいと思っています。ボトル25ドル/16.50ポンドという低価格で何か言いたいことがあるワインをお届けしたいと思っています。」
Rouge Tomate、126 West 18th St.
電話番号：+1212646237 8977 rougetomatenyc.com
毎日12 pm-3pm、5.30pm-11.30pmバーを終日営業しています。
価格は中程度です。
100シーズン3エピソード11
トライベッカ、シティワイナリーのバレルルーム
シティワイナリーが金融危機の危機に瀕してから6年経った今でも、マンハッタンで本格的なワイナリーに出会うのは驚きです。ブドウは近くから遠くから建物にトラックで運ばれ、フランスのワインメーカー、デビッド・ルコントによって醸造されます。飾り気のないバレルルームでは、タンクまたはバレルからグラスに直接流れる10本のワインがタップされています。瓶詰めされたことがなく、これらのワインはほとんど硫化にさらされておらず、鮮度が表れています。 SohovignonBlancまたはVandamZinをタップで試してください。バレルルームを出る前に、左側の窓からワイナリーをのぞいてみましょう。トライベッカは究極の都会的なシックですが、ワイナリーの国でもあります。シティワイナリーでは、独自のワインに加えて、他の場所で作られた400ラベルのワインリストを提供しています。
シティワイナリーのバレルルーム、155 Varick St.
電話番号：+1212 6080555。 citywinery.com
毎日営業しています。
小皿$ 6- $ 17（£4-£11）
ニューヨークのワインバー：自然なワイン愛好家のために
Racines NY、ダウンタウン
何年もの間、街の最高のワインショップの1つであるChambers StWinesのDavidLillieは、天然ワインを展示するワインバーとレストランの場所を探していました。彼は近くのダウンスケールブロックで1つを見つけ、自然のワインの初期の過激派であるパリジャンラシネスの所有者と提携しました。グラスワイン30本のリストはエソテリカでの研究です。自然なワイン愛好家にとって、それは味覚の遊び場です。エキゾチックな実を結んだChをお試しくださいにteau Lapuyade 2012、ジュランのプチとグロマンサンのバイオダイナミックブレンド三on（$ 8/£5.50）、またはBow＆Arrowのラインストーン ピノ・ノワール / 小さい オレゴンからのブレンド（$ 15 /£10）。疑問がある場合は、ワインディレクターのアルノートロンシュに相談してください。常に存在する長いスカーフのおかげで、彼は簡単に見つけることができます。メニューは短く、市場主導型です。
Racines NY、94 Chambers St.
電話番号：+1212 2273400 racinesny.com
日曜日は休業です。
$ 19- $ 34（£12.50-£22.50）
アキレスヒール、グリーンポイント
ブルックリンの食事と飲酒の雰囲気は、滑らかではなく熟練し、派手ではなくファンキーで、アンドリュー・ターロフのウィリアムズバーグのレストラン、ダイナー、レイナード、マーロウ＆サンズのおかげです。最近では、ブルーカラーが流行に敏感な人と出会うウォーターフロントの近所、グリーンポイントの静かな一角にターロウの雰囲気が降りてきました。アキレスヒールをワインマニアの目的地にしているのは、ニューヨークの自然なワインシーンの主要な原動力であるリーキャンベルによって作成された超圧縮ワインリストです。グラスで15種類のセレクションが提供されていますが、それぞれが特徴が大きく、Chの豊かな風味のMacvin duJuraの白と赤などがあります。にteau d ’???? Arlay。酒精強化ワインはここの名物であり、牡蠣は常に新鮮な殻から取り出され、生演奏が定期的に開催されます。
アキレスヒール、180 West St、ブルックリン。
電話番号：+1 347 987 3666 achillesheelnyc.com
毎日営業しています。
小皿$ 4- $ 22（£2.50-£14.50）。
ニューヨークのワインバー：新参者
Corkbuzz Winebar、チェルシー
マンハッタンで最もホットな都市公園であるハイラインを散歩した後は、グラスワインの準備が整います。公園の古い架台のほぼ真下にあるチェルシーマーケットの新しいCorkbuzzワインバーが待っています。 2年前にマスターソムリエのローラマニエックによって作成されたグリニッチビレッジの元のCorkbuzzとは異なり、この衛星は窮屈です。その小さなキッチンでは、座って食事をするのではなく、軽食を提供しています。グラスに40本のワインがあっても。 「????私はしない」????ボトルだけで販売される最高のワインを控える」、????マニエックは言います。彼女自身のセレクションに加えて、彼女のセレクションの横にあるイニシャルで識別される、他のトップソムリエの配列からのお気に入りも含まれていました。彼女のグリニッチビレッジのスポットと同様に、マニエックはさまざまなワインクラスを提供しています。
Corkbuzz Winebar、75 9th Ave.
電話番号：+1 646 237 4847 http://chelsea.corkbuzz.com
毎日営業しています。
小皿$ 4- $ 13（£2.50-£8.50）
グレイズアナトミーシーズン16エピソード10
Aldo Sohmワインバー、ミッドタウン
ニューヨークのすべてのワインバーの中で、エクイタブルセンターのアルドソームは最新で最も明るいスターです。 10年前、ソームはグリニッチビレッジのウォールスでソムリエとして生まれ故郷のオーストリアからニューヨークに滑り込みました。それでも、彼はスターダムのマークが付けられているようでした。彼は2008年に世界のベストソムリエに選ばれ、街で最も壮大なシーフードスポットであるルベルナルディンのワインディレクターにも選ばれました。ソームは現在、独自のワインバーを持っていますが、あえてルベルナルディンの付属物とは呼ばないでください。かっこいい、かっこいい、パッキー？その同名のように。ローストチキンソルトとGrを組み合わせた焼きカリフラワー全体をお試しくださいuSohmがオーストリアのGerhardKracherと提携して作ったnerVeltliner。 Sohm ’????のテーマはバランスであり、このワインがすべてを物語っています。
151 West 51st St.
電話番号：+1212554 1143 aldosohmwinebar.com
日曜日は休業です。
小皿$ 6.50- $ 22（£4.50-£14.50）。
スーパーナチュラルワインカンパニー、ノリータ
すでにパリとロンドンに設立されたニューヨークは、昨年春にこの洗練されたワインバーの独自の前哨基地を手に入れました。壮大なボザール様式の元警察本部に面し、フランスのドアがあるコンパニーデヴァンスルナチュレルは、パリにいるのもよいでしょう。主にフランスの600本のワインリストと豊富なグラスワインを提供しています。ワインのグリッドを囲むガラスの壁がスペースを分割し、後ろには親密な低めのソファがあります。 JL Vergnon、Conversation Brut NVのボトルを試してみてください。価格は、85ドル/ 56ポンドです。ソムリエのファビアン・スケは、「ミステリーワイン」を提供することに喜びを感じています。ワインバーで。正しく推測すれば、ボトルはあなたのもので、無料です。
スーパーナチュラルワインカンパニー、249センターストリート、
電話番号：+1 212-343-3660 compagnienyc.com
日曜日は休業です。
小皿料理$ 11- $ 15（£7.50-£10）
バッカス祭、ローワーイーストサイド
このリラックスしたワインをテーマにしたレストランとバーが昨年春にオープンしたとき、コンテルノのバローロ1967（$ 825 /£545）、Ch。にteau Talbot 1949（$ 975 /£642）とMarquですs de Riscal’s Reserva 1940（$ 605 /£399）。彼らの出所は、1972年にハリーズカフェをオープンしたときにトップワインを購入し始めたハリーポウラカコスのセラーです。です＆ステーキ、ウォールストリートの備品。彼の息子のピーターはバッカス祭のパートナーであり、父親のワインの宝庫を利用しています。ワインディレクターのイワン・ミタンキンは、恥ずかしがらずに旧世界の味覚を持っていますが、彼の好みを反映した新世界の選択を無視していません。シーフードと赤身の肉の両方が提供された最近のディナーで、Sandlands Trousseau 2012（$ 70 /£46）、 ソノマ 郡、すべての基地をカバーしました。シェフのクレイグ・ホプソンが家庭的でスタイリッシュな料理をお届けします。
バッカス祭、146バワリー。
電話番号：+1646 3551840 bacchanalnyc.com
毎日営業しています。
メインコース$ 20- $ 36（£13-£24）。
