クレジット：NetJets
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あなたがプライベートジェットで旅行する余裕があるとき、ワインはあなたが何も期待しないであろう素晴らしい品質でなければなりません。しかし、すべてのスタイルのワインが標高の高い場所で楽しむのに適しているわけではありません。
ネットジェッツ 標高の高いワインの芸術についてもっと知りたいと思ったのですが、全体としての体験を考えてみてください。味だけではなく、ワインの試飲体験が標高でどのように影響を受けるのでしょうか。変わるのはワインなのか、それとも私たちなのか。
気圧、湿度、騒音
プライベートジェットで飛行しない限り、飛行は必ずしも最も快適な体験とは限りません。私たちの感覚は全体として悪影響を受ける傾向があります。キャビン内の低湿度の乾燥効果は、私たちの嗅覚、つまり私たちの嗅覚と味覚受容体をぼやけさせます。私たちの味覚はあまり敏感ではないので、これは特定のフレーバーとアロマの私たちの認識を変える可能性があります。
私たちは果物を味わい、甘さを感じる能力を失うので、結果的にワインはより厳しくて赤身に見える可能性があります。
エンジンの騒音は、ワインを味わう能力、または少なくともワインの楽しみにも影響を与えます。大きな音は私たちを他の感覚からそらし、感情的な反応を引き起こし、食べ物やワインの楽しみを妨げる可能性があります。
アルコールは標高でもより顕著に見えることがあり、アルコールの影響をより早く感じると考える人もいるため、高アルコールワインを避けることが重要です。
さらに、ワインは熟成するにつれて、一次果実の特徴を失い、ドライフルーツやナッツなどの二次および三次果実の特徴を発達させ、より繊細で複雑なフレーバーを生み出します。しかし、これは機内の乳首にとって良い前兆ではありません。
その他の考慮事項–ストレージ
幸運にもプライベートジェットで飛ぶことができたら、船上で無限のワインを選んだり、トップレストランに合う300ビンのワインリストを用意したりするのは素晴らしいことではないでしょうか。
しかし、実際には、ストレージスペースが不足しているということは、それが不可能であることを意味します。そのため、ワインリストを徹底的に検討し、さまざまな好みにアピールするワインを提供する必要があります。
ネットジェッツは、小型のジェット機に2つの白と2つの赤を提供しており、大型の航空機にはシャンパンが追加されています。
聴衆は一般的にワインについて非常に精通しているため、ネットジェッツは、彼らの最大の課題は、船上に物理的にストックできるもののロジスティック要素と組み合わせたおいしいハイエンドワインを見つけることであると言います。
これは、小さいジェットに半分のサイズのボトルしかストックできないことを意味し、すべての生産者が半分の形式でワインを作るわけではないため、これは問題を複雑にします。
しかし、 ワインソース、 ネットジェッツのグローバル高級ワインサプライヤー 、 彼らは、高地の好奇心旺盛な人にぴったりだと思うワインの独占的な瓶詰めを提供することができました。たとえば、カリフォルニア州サンタバーバラに本拠を置くタイラーワイナリーは、2016年のシャルドネのハーフボトルをネットジェッツ専用に作成しました。ジョニフィリオンから ワインソース ワインを「リッチでバターのようですが、酸味のバランスが取れている」と説明しました。
食べ物とワインの選択
その結果、フィリオンは、風味豊かなバランスの取れたワインを見つけようとしていると言います。
「私たちはよりシャープなフレーバープロファイルを持つ若いワインを選びます」とフィリオンは言いました。
大型航空機では、クライアントは3つの有名なシャンパン、ルイナールブランドゥブラン、ルイナールロゼ、クルーグにアクセスできます。
キャビンの圧力が低いと気泡が少なくなる可能性がありますが、シャンパンはその豊かでフルボディの性質のため、機内での吸収に最適です。
ネットジェッツの航空機で提供されている2つの赤、2017年の100％グルナッシュベースのClos St AntoninのChâteauneuf-du-Papeと、Castello di TerriccioのスーパートスカーナのTassinaia2014（わずか13％のアルコール度数）も、その濃縮された風味のために選ばれました。とアロマプロファイル。
白に関しては、Les Belles Dames Sancerre2017は彼らの白ワインの範囲の一部です。 「これは、グーズベリー、ピーマン、緑の草でいっぱいの非常に新鮮で古い学校のスタイルのサンセールです。」これは、機内ダイニングメニューのさまざまな料理とうまく組み合わせるのに十分な新鮮さと十分な風味を提供するはずです。
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フィリオンは、ヘッドシェフが作成したメニューは、ワインを調達する際に考慮しているものとは別のものだと言います。
NetJetsのスポークスマンであるTomVilleは、フードメニューは場所ごとに異なり、ロジスティック的に骨の折れる作業である必要があると述べました。ヘッドシェフは、飛行機が飛んでいる場所から地元の食材を使用し、それに基づいてメニューを開発し、最高の体験を生み出します。
ワインはメニューと組み合わせるために選ばれます。クレジット：NetJets
サービス
プライベートジェットで飛ぶ費用にもかかわらず、あなたはあなたにあなたのワインを提供するためにあなた自身のソムリエを得ることができないかもしれません–実際、あなたはキャビンクルーを全く持っていないかもしれません。
一部のネットジェッツの民間航空機はサイズが小さいため、スタッフがいないことがよくあります。そのため、クライアントは自分でワインを提供する必要があります。ただし、大型の航空機では、スタッフはワインサービスの基本、ワインの試飲、 食べ物とワインの組み合わせ。
上に
高度でのワインに関する知識を深めるために、 ワインソース これがワインの物理的性質に実際に影響を与えるかどうか、または高度で発生する味と香りの変化を判断するために、世界中のワインのケースを飛ばしてからブラインドテイスティングすることによって調査を実施することを計画します純粋に私たちがワインをどのように認識するかに関係しています。
それは私たちがいる環境が私たちのワインの認識と楽しみを本当に変えることができる方法を私に考えさせます。これは、30,000フィートでワインを試飲することまで行う必要はありません。たとえば、特にワインを審査して採点する場合は、テラファームにニュートラルカラーで無臭の静かな環境を設けることが重要です。
もありました ワインを飲みながらさまざまな種類の音楽を聴くことが、ワインの味にどのように影響するかについての研究 –私はまだその理論を自分でテストしていませんが。
私の経験では、Michael Broadbentと一緒に誰が試飲したり飲んだりするかによって、ワインのパフォーマンスも異なります。プライベートジェットに乗ってタッシナイア2014のグラスを楽しむことも同様の効果があります。
