ワインの伝説：シャトー・ディケム1921- Winestealssd.com

クレジット：Christie's

ブラックリストシーズン5エピソード5

ワインレジェンド

何がこれをワインの伝説にしているのですか？

ワインレジェンド：シャトー・ディケム1921年、フランス、ソーテルヌ

生産されたボトルの数： 覚えてない

ブレンドの組成： 覚えてない

収量（hl / ha）： 覚えてない

アルコール含有量： 12.5％

スペードのエースリカージェイ・Z

残留糖分： 112g / l

発売価格： 覚えてない

現在の価格（オークション、2009年）： £2,376（ボトル）

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伝説の理由は…

この最高に甘い白ワインには多くの傑出したヴィンテージがありますが、20世紀には1921年ほど有名なものはありません。 デカンターの?? s マイケルブロードベント、 ヴィンテージワイン 、1921年を「間違いなく20世紀で最も偉大な[ソーテルヌ]ヴィンテージ、特にイケムは伝説的である」と説明しています。ワインの素晴らしい豊かさは、その年のヴィンテージの状態を反映しています（下記参照）。

思い返す

イケムは1921年に100ha（ヘクタール）を植えましたが、現在は113haです。当時、シャトーでは少量のワインしか瓶詰めされていませんでしたが、当時の所有者であったマーキス・ベルトラン・ド・ル・サルースは、真正性を保証するためにシャトーの瓶詰めの主要な支持者でした。 1924年のヴィンテージから、すべてのワインはシャトーで瓶詰めされていました。

人々

第一次世界大戦中、マーキスベルトランデルルサルースは家族の伝統に従い、30歳のイケムで指揮を執る前に将校を務めました。彼は1968年に亡くなるまで50年以上にわたって城を主宰していました。彼は甥のアレクサンドル・ド・ルル・サルースに引き継がれました。現在、シャトーは1999年以来LVMH（モエヘネシー-ルイヴィトン）の主要株主によって所有されており、グループは2004年にピエールルルトンをマネージングディレクターに任命しました。 デカンター 1921年が彼のお気に入りのイケムヴィンテージであるマスタークラス。

ヴィンテージ

1921年は記録上75ヴィンテージの中で最も乾燥し、1893年以来最も暑かった。異常な暑さと初秋により、赤いボルドーは困難であったが、ソーテルヌには完璧だった。 1893年以来初めて、ピッキングは早くも9月前半の13日に始まりました。収穫は6週間半続き、39日間の収穫がありました。 10月27日の終わりまでに、ピッカーはブドウ園を5回通過していました。鋭い春の霜が作物を減らしたので、収量は高くありませんでした。極端な乾燥状態は、比類のない豊かさとブドウジュースの濃縮をもたらしました。その並外れた品質は確かに最初から認識されていたでしょう。

テロワール

イケムの表土は暖かくて乾燥しており、滑らかで平らな小石と粗い砂利のおかげで熱を蓄積します。粘土の下層土には十分な水が蓄えられており、敷地内にはいくつかの泉があります。排水管は、浸水を防ぐために19世紀に設置されました。植え付けはセミヨン（80％）とソーヴィニヨンブラン（20％）に分けられますが、最終的なワインは生産性が高いため、比率はより等しくなります。

ワイン

1921年に1893年の驚異的なヴィンテージ以来最も暑い夏があり、ヨーロッパ全体で優れた甘いワインが生産されたため、ブドウは異常に高い糖度に達しました。その結果、残留糖分とアルコール度数の両方が高くなりましたが、ワインのバランスは保たれていました。 1921年のヴィンテージの多数の瓶詰めがさまざまな国で行われました-??生き残ったボトルの多くは、ベルギーでVan derMeulenによって瓶詰めされました-??しかし、これらはシャトーボトルの例より劣っています。

反応

マイケルブロードベント、彼の中で ヴィンテージワイン 、30回以上ワインを飲んだことを思い出します。色はかなり暗い、と彼は言います、「せいぜい暖かい琥珀色の金」??、そして花束は非常に豊かで、もちろん蜂蜜、桃色、大麦砂糖（ゆでて紡いだ砂糖）、強烈でありながら香りがよい、カスタードクリーム、クレームブリュレもまた、しかし非常に真実です。