ワインの伝説：JL Chave、Cathelin 1990- Winestealssd.com

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ワインレジェンド

JL Chave、Cathelin1990はワインの伝説です。理由は…

何十年もの間、ジェラールチャベは、白と赤のエルミタージュのワインの最高の指数と見なされてきました。一部のヴィンテージでは、ジャブレットのラシャペルがレベルペギングをしています。結局のところ、チャベ家は1481年からこれらの地域で農業を行っており、1865年にエルミタージュで最初の小包を購入しました。1990年のヴィンテージで彼が特別な瓶詰めをリリースすることを決めたとき、驚きました。チャブはエルミタージュの丘のさまざまなセクターに小包を所有しており、彼のスキルは常にそれらのブロックから最もバランスの取れた、最も年齢に見合うブレンドを構成することにありました。キャセリンもブレンドですが、比率は通常のエルミタージュのものとは異なります。家族の友人だった画家、故ベルナール・カセリンにちなんで名付けられました。毎年作られるわけではありません。デビューヴィンテージは1990年で、1991年、1995年、1998年、2000年、2003年、2009年、2010年がそれに続きました。

思い返す

1990年、1935年に生まれたジェラールチャブは首相でした。彼が父親から引き継いでから20年が経ちました。控えめな男である彼は、特権のある少数の人々の問い合わせに答えるよりも、自分の地下室で幸せそうに見えます。それでも、彼は本物の情報に基づいた熱意に温かく応えます。徐々に彼は息子のジャン=ルイにバトンを渡しました。息子のジャン=ルイはカリフォルニア大学デービス校で学んだ後、1992年にドメーヌに戻りましたが、1990年にはジェラールが完全に支配していました。

ヴィンテージ

の春 ローヌ北部 穏やかで、早咲きにつながりました。夏は1989年ほどひどくはありませんでしたが、非常に乾燥しており、 コートロティ 、栽培者は収穫する前に秋までよく待つことを余儀なくされました。しかし、エルミタージュでは9月上旬に雨が降り、成熟が早まり、収穫がそれほど遅れることはありませんでした。確かに、チャブは常にエルミタージュの最後の栽培者の1人です。 Jean-Louise Chaveは、ヴィンテージの名声にもかかわらず、最初は赤のタンニンの構造を識別するのが困難であったため、父親は別のより構造化されたブレンドを作成するように促したと説明しました。

テロワール

家族が14ヘクタールを所有しており、そのうち10ヘクタールが シラー 、7つの小包で。それらは丘の最も高く評価されているセクターの多く（ル・メール、レ・ベサール、レルマイトなど）にあり、ワインは常にブレンドされています。 1990年のカセリンは主にレベサールから来て、新しい樽で熟成されました。

ワイン

収穫後、ブドウは部分的に除梗され、開いた木製の大桶またはコンクリートタンクのいずれかで発酵されます。各区画が別々に保管されているワインは、さまざまなサイズの樽で熟成され、新しい木材の割合は適度で、20％を超えることはなく、最長18か月間熟成されます。ブレンド後、ワインは卵白で精製され、ろ過せずに瓶詰めされます。しかし、限定生産のカセリンは完全に新しい樽で熟成されています。

反応

すべてのテイスターが通常のヘミタージュよりも1990年のカセリンを好むわけではありません。 The Wine CellarInsiderのJeffLeveは、2009年に次のように書いています。「コーヒー、チョコレート、リコリス、ブラックチェリー、ブラックベリーのアロマ。このフルボディで濃縮されたワインは、通常のチャブほどリッチでも複雑でもないように見えました。通常のチャブは、よりミネラル感を表現しているようです。」しかし、2002年に デカンター' ■ジョン・リビングストーン・リアマンスは感銘を受けました。「密度が高く、暖かく、生意気な花束、ここに生きている果物…非常にきれいな攻撃、跳ね返り–非常においしい影響。味わいを通して持続的で広い–非常にエレガントな果物と脂肪。控えめですが、仕上げはきついです。通常の1990年は穏やかでふくよかです–Cathelinはより多くの火と効力を持っています。おそらく19世紀のエルミタージュのようです。」3年後、彼は再びそれを味わいました。ワインは本当にしっかりとした心を持ち、美しく洗練されたテクスチャー、グラン・ヴィン、印象的で、15年間非常に若いです。