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フランス南西部のリムー地方で作られたスパークリングワインはローマ時代にまでさかのぼり、アペラシオンが国の最初のスパークリング白ワインを生み出したと主張する人もいます。 シャンパン 地域は批評家の称賛を見つけました。
下にスクロールして、8つのスパークリングリムーワインテイスティングノートとスコアを表示します
リムー地方は、ピレネー山脈の東麓に位置し、オード県に分類されたブドウ園があります。強風と独特の地形が地中海と大西洋の影響を受けたワインスタイルを形作り、この地域の白ワイン用ブドウのゆっくりとした熟成に理想的な条件を作り出しています。
ラングドックのロケーションにもかかわらず、フランス南部の他のほとんどのワイン産地よりも涼しくて湿っています。山の斜面の標高に最適に植えられたブドウ園の植栽は、新鮮で繊細な軽いワインを生産する栽培条件にさらに役立ちます。
この地域はまだ白と赤のワインをLimouxAOC分類で生産していますが、1938年に設立されたBlanquette de Limoux、1990年に設立されたMéthodeAncestraleとCrémantdeLimouxというアペラシオンタイトルでスパークリングワインの生産が支配的です。
ブランケットドゥリムー
Blanquette de Limouxは、主に地元のブドウ品種Mauzacで構成された最も伝統的で独特なスタイルで、刈りたての草の香り、リンゴのサイダーの風味に似たピリッとしたリンゴの皮を提供します。これらのワインは3種類のブドウのブレンドにすることができますが、少なくとも90％はモーザックで、残りはシャルドネとシュナンブランで構成されている必要があります。地元ではブドウのモーザックはブランケットとして知られており、地元のオック語で「小さな白」と訳されています。
BlanquetteMéthodeAncestraleと呼ばれる低アルコールで甘いスパークリングも生産され、100％モーザックから作られています。これらのワインは分解されていないため、ワインに沈殿物の粒子や死んだ酵母が存在するため、曇っているように見えます。
クレマン・ド・リムー
クレマン・ド・リムーは、シャルドネとシュナン・ブランを主な品種とし、モーザックとピノ・ノワールを副ブドウとして使用する、独立した、より国際的なスタイルです。
興味深いことに、リムーには南フランスで最も古く、最も人気のあるシャルドネのブドウの木がいくつかあり、これらのワインに豊かさと複雑さを与えています。
優勢な品種に応じて、生産者は最終ブレンドのオプションの範囲を持っているため、クレマン・ド・リムーには、シャルドネ40〜70％、シュナンブラン20〜40％、モーザック0〜20％、ピノノワール0〜の最小量と最大量を含めることができます。 10％。
用語としてのクレマンはフランスでシャンパン以外のスパークリングワインに導入され、リムーは国内で最高の品質と価値を生み出し、ほとんどのボトルは£9.50 / $ 12.50〜£15 / $ 18で販売されています。
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リムー協同組合
フランスの多くのワイン産地と同様に、リムーはAimeryとSieur d’Arguesのブランド名で運営されている電力協同組合によって支配されています。 200以上のワイン生産者で構成され、この地域のスパークリングワインの63％を生産しています。年間合計650万本のボトルがあり、その多くがスーパーマーケットでワインを見つけています。
2,000ha以上のブドウの木があるにもかかわらず、ブドウは厳選され、品質管理はすべてのステップで監視されています。たとえば、Tesco Finest 1531 Blanquette De Limouxを生産する場合、泡の品質とフィネスを向上させるために、ワインは、最低より3か月多く、解体する前に12か月間粕に置かれます。
この軽いワインは、フレッシュなフローラルとグリーンアップルのフレーバーを備えた食前酒として最適ですが、キュヴェロワイヤルブリュットクレマンドゥリムーとグランデキュヴェ1531クレマンドゥリムーNVは、シャルドネの含有量がワインにより多くの構造、ボディ、パワーを与えるため、料理と組み合わせるのに理想的です。 。
ロゼクレマンのオプションもあります。これは、Sieur d’Arquesの最も急成長している市場カテゴリの1つであり、売上高は前年比で30％増加していると、輸出マネージャーのEmileGeli氏は述べています。
「このカテゴリーは本当に活況を呈しています。以前は4月から9月までしか販売していませんでしたが、今では1月から12月までの年間を通じて需要が見られます。食前酒としては素晴らしいだけでなく、食べ物にもよく合います。」
彼らは、プレス後にブレンドされ、その粕に12ヶ月間保管されるテスコ最高級のロゼを生産します。シャルドネ60％、シュナンブラン20％、ピノノワール20％のブドウと、7〜8gの残留糖分で作られており、クリーンでドライで、繊細な泡のあるさわやかなラズベリーとストロベリーのフレーバーを提供します。
もう1つのクレマンドゥリムーロゼは、ラングドックのプロデューサーであるポールマスから来ています。シャトーマルティノールNVは、シャルドネ70％、シュナンブラン20％、ピノノワール10％で作られ、構造を与える2回目の発酵のためにボトルで12〜18か月熟成されます。ワインメーカーのバスティアン・ララウズは説明しました。
「私たちは野生のベリーとイチゴのフレーバーを持っており、pHが3と低く、熟成に伴う丸みと複雑さを備えた素晴らしい酸味を与えます。また、熟成セラーの温度を調整して、ワインの泡が小さいながらも持続するようにします」と彼は言いました。このワインの小売価格は約£10 / $ 13で、お得なスパークリングワインの選択肢となっています。
CuvéeRoyaleBrutCrémantdeLimouxNVは現在 ウェイトローズで25％オフ 2020年8月25日まで、ボトル1本あたり8.99ポンド、または6本の場合は53.94ポンドの販売価格。
