初心者のための最高のラム酒-Winestealssd.com

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ハイライト

ラム酒の世界に慣れていない場合は、まず歓迎します。ラム酒は最も急速に成長しているスピリッツのカテゴリーの1つであり、モヒートからオールドファッションド、ゾンビまで、幅広い飲み物を担当しています。

ただし、ラム酒はさまざまなスタイルの間に多くの重複がある広大なカテゴリであるため、迷子になりがちです。法律がないために助けにはなりません。たとえば、ウイスキーの熟成要件は厳しく規制されていますが、ラム酒にはそのような措置はありません。そして、砂糖や着色を加えるという広く普及している（しかし普遍的ではない）慣行は、やはり法制化されていない色の分類（白、金、濃いなど）を無意味にします。

しかし、ラム酒が輝いているのは、その歴史と多様性です。精神の発祥の地はカリブ海にありますが、南アメリカ、さらにはイギリスからのおいしい例を見つけることができます。

ラム酒：大まかなガイド

ラム酒に関しては、確実性はほとんどありません。最も明確な違いは、使用される基本製品である糖蜜とサトウキビジュースです。ラム酒の大部分は、砂糖の精製の副産物である糖蜜から作られていますが、圧搾されたサトウキビジュースを使用してわずかな割合で作られているため、はるかに新鮮な草の縁のスタイルになります…

農業ラム酒

大胆で美しいステフィとリアム

糖蜜ではなく新鮮なサトウキビジュースを使用することで区別されるラムアグリコールは、フランスのカリブ海のグアドループ島、ハイチ島、マリーガラント島、マルティニーク島、レユニオン島に由来します。マルティニーク島のラムアグリコールには、独自のAOC（アペラシオンドリギンコントローレ）もあります。これらのラム酒は、草が茂った、少し土っぽい、フレッシュなフレーバーで知られており、モンテゴベイやティパンチなどのカクテルで非常にうまく機能します。

リキュール

ラム酒のアグリコールに対するブラジルの答えであるカシャーサは、サトウキビジュースからも蒸留されています。ホワイトカシャーサは最長1年間熟成させることができ、カイピリーニャの重要な成分です。一方、ゴールドカシャーサははるかに長く熟成させることができ、すすりながら飲むのに適しています。

ホワイトラム

すべての白いラム酒は熟成されていないと思われるかもしれませんが、適度に熟成させてからろ過して色を取り除くものもあります。最もよく知られている例の1つは、1〜3年前のラム酒を別々に熟成させたバカルディカルタブランカです。元バーボン樽で、次に木炭でろ過します。最高の白いラム酒は繊細で香りがよいですが、岩の上で飲むのではなく、モヒート、ダイキリ、ピニャコラーダ、やや致命的なフォグカッターなどのさまざまなカクテルに使用してください。白いラム酒の成分が役立ちます。かみ傷と芳香剤。

ゴールデンラム

おそらく最も紛らわしいカテゴリーであるゴールデンラム酒には、人工着色料が含まれていることがよくあります。悪意のあるボトラーの中には、ラム酒の年齢が実際よりも長いことを示唆する方法としてこれを使用する人もいますが、他の多くの人は、棚に均一な外観の製品を作るために単に色を追加するだけです。このカテゴリーは、一般的に白いラム酒よりもコクがあり、軽いいとこの代わりに使用できる、より堅牢な代替品になっています。最も人気のあるゴールデンラムの1つは、マウントゲイエクリプスです。マウントゲイエクリプスのコンポーネントは、元バーボンと元ウイスキーの樽で最大24か月間熟成されます。ゴールデンラムは、バミューダラムスウィズル、シャークトゥース、ゾンビなどのカクテルに欠かせない要素です。

ダーク・ラム

ゴールデンラムよりもコクのあるダークラムは、多くの場合、長期間熟成され、より豊かで大胆なフレーバーを生み出します。オークで熟成させ、場合によっては着色と組み合わせると、12年以上のウイスキーと同様の色合いの濃い色のラム酒になります。ダークラムは、ラベルに年齢の記載がある場合とない場合があります。私たちはここで「すすりながらラム酒」の領域にしっかりと取り組んでいます。ここでは、オールドファッションドなどのカクテルにダークラム酒を使用したり、岩の上で楽しんだりして、その複雑さを最大限に活用しています。

ネイビーラム

いつ彼女の赤ちゃんを取り戻すことを望みますか

ネイビーラムはイギリス海軍で長い歴史があり、「ネイビー」とラベル付けされた今日のラムは、ほとんどがジャマイカ、バルバドス、トリニダード、イギリス領ギアナの古いイギリス植民地からのスピリッツのブレンドで、最低54.5％のアルコール度数で瓶詰めされています。大胆で滑らかですが、多くの場合ファンキーなエッジがあり、ネイビーのラム酒は氷の上で飲むか、鎮痛剤やグロッグなどのカクテルに使用できます。

オーバープルーフラム

名前が示すように、オーバープルーフラムはアルコール度数が高く、場合によっては75.5％abv（151プルーフ）に達します。白とダークのバージョンがあり、その精神的な故郷はジャマイカです。ジャマイカでは、J Wray＆Nephew White Overproofがラム酒の売り上げの約90％を占め、葬儀や洗礼の儀式にも使用されています。伝統的に、過保護ラム酒はジャマイカで水やミルクと混ぜて飲まれますが、最近ではレゲエラムパンチで使用される可能性が高くなっています。また、オーバープルーフのフロートが付いたカクテルを見つけることもできます。

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初心者のための最高のラム酒

クレリン共同体

ラム酒のアグリコールは、ラム酒の初心者が通常試すことを検討するものではありませんが、サトウキビジュースからアグリコールスタイルで作られたハイチ島のこのラム酒は、絶対に美味しく、典型的な白いラム酒とはかけ離れた世界です。カバイヨン、バラデーレス、ピニョン、サンミッシェルドラッタレーの4つの蒸留酒製造業者のブレンドで、スパイシーで草が茂り、ピーマンと柑橘類の香りが自然な甘さとピリッとした感触のバランスをとっています。フィニッシュは草本と桃色。 アルク43％

ハバナクラブアニェホ3歳

このキューバのバーの定番は、元バーボンの樽で熟成された後、ろ過されて色が除去されていますが、微妙な黄色の色合いが残っています。柑橘類、クリーム、スパイスをなめると丸く滑らかになります。これは、ダイキリやモヒートでの使用に最適なバカルディカルタブランカのより特徴的な代替品です。 アルク40％

マッドシティボタニカルラム

ジン愛好家のための白いラム酒の素晴らしい入門書であるこのユニークなラム酒は、コーヒー、パパイヤ、オールスパイス、コリアンダーシード、バニラポッドを含む25種類の植物で英国で蒸留されています。口の中には、クローブ、シナモン、乾燥した柑橘類の皮、バニラ、そしてほんのりコーヒーの大胆なフレーバーがあります。ダイキリまたはトニックウォーターを氷の上でお試しください。 アルク 40％

ディプロマティコマントゥアーノ

乾燥したオレンジの皮の倍音を伴うナッツとバター、これはリーズナブルな価格で滑らかなラム酒です。オーク、スパイスのフレーバーとコーヒーのタッチがフィニッシュに残ります。 アルク 40％

サンタテレサ1796ソレラエイジド

ベネズエラ産のこのラム酒は、さまざまな年代のラム酒を含む樽をブレンドしたものです。最も古いラム酒の成分は約35年前のものです。サンタテレサはラム酒に砂糖を加えることで知られています。この場合は8〜12g / Lです。これはラム酒愛好家を喜ばせませんが、初心者にとってアクセスしやすい丸みを帯びたスタイルにします。これはナッツのような、スパイシーで、暖かく、滑らかで、タバコ、チョコレート、オークのノートと乾燥した柑橘類の皮の含みがあります。 アルク 40％

Doorleys XO

DoorleysはRLSealeが所有しており、バルバドスのFoursquare蒸留所で、元オロロソ樽で仕上げられた熟成ラム酒を使用して蒸留されています。蒸留酒製造業者のリチャード・シールの精神に沿って、これは無糖です。オーク、ナッツ、柑橘系のアロマが、滑らかで温かみのあるフルーツケーキの香りを持つ微妙な赤い果実によって口の中で結合されます。ダークラムの優れた入門書。 アルク 40％

ウッドのオールドネイビーラム

ガイアナのダイヤモンド蒸留所（別名デメララ蒸留所）からのネイビーラムの手頃でおいしい紹介。粘り気があり、暗くて、糖蜜、黒砂糖、ドライフルーツ、タール、スパイス、リコリスの豊かな風味があります。それはより高価な選択肢の複雑さを欠いていますが、それでもあなたは岩の上でこのお買い得なラム酒を楽しむことができます。 アルク 57％

Jレイ＆ネフューホワイトオーバープルーフ

気弱な人向けではありませんが、一部のカクテルには欠かせないものであるため、これは敬意を持って扱う必要があります。熟成されていないポットとカラム蒸留ラムのブレンドで、これはわずかにファンキーなバナナ、マニキュア、草本のノートの強力なアロマを持ち、熱いアルコールのキックと重くて油っぽいキャラクターによって口の中で結合されます。ココナッツ、柑橘類、パイナップル、傷ついたバナナのフレーバーが超ロングフィニッシュにつながります。ゾンビやレゲエのラムパンチなどのカクテルに使用したり、少しスプラッシュを混ぜてモヒートやマイタイにファンクと複雑さを加えたりすることもできます。より控えめな飲み物については、ジャマイカのお気に入りのティンと組み合わせてください。 アルク 63％