焦点：シャトーヌフデュパプの最高のプロデューサー...

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シャトーヌフデュパプの最高のプロデューサー：

キープレーヤー

シャトーヌフデュパプには300のドメインがあり、そのうちの非常に個人的な最高の選択です。

シャトードボーカステル

所有するペリン家によって見事に運営されているこの象徴的な地所のワインは、他に類を見ないものです。暗く、豊かで、しっかりしていて、月桂樹とタイムのニュアンスで構成されており、20〜30年熟成します。 13品種すべてが100haで栽培され、有機的に管理された（1964年以降）ブドウ園で、グルナッシュ（30％）を犠牲にして、ムールヴェードル（30％）とクノワーズ（15％）が特に際立っています。ブドウは除梗され、発酵前にフラッシュ加熱され、ワインはオーク樽で熟成されます。例外的な年には、ムールヴェードルを拠点とするキュヴェ、オマージュ・ア・ジャック・ペランが生産されます。白も素晴らしく、特に豪華なルーサンヌ・ヴィエイル・ヴィーニュは素晴らしいです。

Clos des Papes

「私たちは調和とバランスを求めています」とオーナーワインメーカーのヴィンセント・アヴリルは言います。この点で、彼の父であるポールは1976年までシラーとムールヴェードルを植え始め、その割合は現在それぞれ10％と20％であり、グルナッシュは65％に減少しています。もう1つの重要な考慮事項は、ブドウ園（13種類すべて）がアペラシオン全体に点在する24個の区画で構成されていることです。 「異なるサイト間で熟度が10日遅れる可能性があります」とAvril氏は説明します。ブドウ園の管理とワイン造りは細心の注意を払っており、ワインは最初はコンクリートの大桶で熟成され、その後1年間古いオークの樽で熟成されます。赤ワインと白ワインは1つだけで、生産量の10％を占め、6種類すべての白ワインから作られています。

シャトーストライプ

ラヤスは、グルナッシュから独自に豊かで複雑な熟成ワインを作ることはできないという規則の例外です。その秘密は、古典的な石のガレットルーレではなく、より涼しい砂と粘土の土壌で育てられた、非常に古く、途方もなく低収量（15hl / ha）のブドウの木です。熟成サイクルはより長く、ブドウは後で収穫されます。ワイン造りは伝統的です。太くてフローラルな白いラヤスは、グルナッシュブランとクレレットから作られています。エマニュエル・レイノーは、1997年に彼の風変わりな叔父であるジャックから引き継いだ後、より高い一貫性を達成しました。

Domaine du Vieux Telegraphe

ブルニエ兄弟のフレデリックとダニエルは、長年にわたってこの邸宅を現代の伝統的なシャトーヌフデュパプのベンチマークにしています。スパイスと赤い果実の香りがする穏やかな芳香のある味わいは、力強く、力強く、しかし素晴らしいタンニンの構造を持ち、若いときにアクセスできますが、熟成の可能性があります。ブドウ園での良心的なアプローチは、古いブドウ（40年）のシラーとムールヴェードル、古いグルナッシュ（60年）のそれぞれ最大15％で、一部は除梗され、フードルで熟成され、作業慣行の重要な部分を形成します。若いブドウの木からの果実は、ドメーヌの2番目のラベルであるVieux Mas desPapesに入ります。柔らかく、フルボディでありながらアロマティックな白は、部分的に醸造され、樽で熟成されます。

ドメーヌボワドブルサン

このエステートは、オーナー兼ワインメーカーのジャンポールヴェルシーノの指導の下、過去10年間で目立つようになりました。熟度、魅惑的なダークチェリーのアロマ、味わいのしなやかさ、力強さ、フレッシュさ、長さの完璧なノートがあります。ワイン造りは伝統的であり（除梗がなく、特定のブドウ品種が一緒に醸造され、古い垂直プレス、フードルで熟成）、並外れた品質の果実を補完します。これは、27区画の古い（40〜100年）、低収量のブドウの木がアペラシオンの周りに分布していることに由来します。グルナッシュはブレンドの65％を占め、シラーとムールヴェードルはそれぞれ15％を占めています。より構造化され、より熟成されたキュヴェ・デ・フェリックスは、ムールヴェードルの割合が高く、古いバリックで熟成されています。

Domaine de la Janasse

グルナッシュはジャナスで優勢なブドウ品種であり、通常のワインで最大80％、ヴィエールヴィーニュで90％、キュヴェショーパンで100％（1912年からの区画）です。品種の落とし穴（素朴さ、重アルコール、酸化）は低収量によって回避され、クリストフ・サボンの巧みなワイン造りは、特定の芳香のフィネスとバランスを備えた豊かでフルなテクスチャーのあるワインを提供します。ワイン造りは現代の伝統的なもので、ブドウは部分的に除梗されており、熟成はオーク樽とフードルの組み合わせで行われます。

Domaine de Marcoux

姉妹のキャサリンとソフィーアルメニアは、1995年以来、このバイオダイナミック農法で耕作された土地を経営しており、最初に評判を築いた兄弟のフィリップから引き継いでいます。グルナッシュが優勢な赤はスパイシーでリッチで強烈で、フィニッシュはチョークのようなフレッシュさを持っています。強力に爆発するVieillesVignesは、樹齢70〜100年のブドウの木から作られ、セメントの大桶（オーク樽を混ぜた通常のワイン）で熟成されます。低収量も品質の主要な要因であり、ブドウはヴィンテージに応じて除梗されます。ルーサンヌとブールブランから作られた柔らかく桃色のアロマホワイトは、アペラシオンで最高のワインの1つであり、熟成も進んでいます。

シャトーラネルテ

この印象的な（90ha）と古代（1560）の地所のワインは、モダニズムのスタイルですが、過剰ではなく、常に正確です。 1985年にリカール家が購入し、マネージャーとしてアラン・デュガスが到着して以来、この物件は完全にオーバーホールされています。 13品種すべてが栽培されており、グルナッシュは55％に減少し、シラーとムールヴェードルはそれぞれ18％と20％の重さがあります。ブドウは完全に除梗され、熟成はバット、フードル、樽の混合で行われます。若いワインには、新しいオークのタッチが見られます。キュヴェ・デ・カデットは赤の特別な瓶詰めで、白には通常のキュヴェとクロ・ド・ボーヴェニールがあります。

新しい顔

Châteauneufの評判は、定評のあるスターにかかっています。アペラシオンに挑戦する部外者はほと​​んどいないため、変革は内部からもたらされなければなりません。これらは注目に値する一握りの名前です

ドメーヌ・シャルヴァン

Laurent Charvinは、情熱的にワイン醸造業者の生活を送っています。彼はこの地所で6代目ですが、1990年に21歳で引き継ぐまで、ワインは事実上すべてまとめて販売されていました。ボトルワインは1995年以来真剣な提案であり、そのスタイルはパワフルで、活気にあふれ、滑りやすく、伝統的なコンセプトです。古いブドウの木のグルナッシュは、アペラシオンの周りに点在する小包からの単一の赤ワインの中心を形成します。 「シャトーヌフは、ブドウの品種だけでなく、さまざまなテロワールのブレンドワインでした」と彼は言います。除梗はなく、ワインはセメントタンクで発酵および熟成されます。 「グルナッシュは酸化的で、オークの熟成には適していません」と彼は付け加えます。 Tel：+33 4 90 34 41 10

フェランのドメイン

物語はドメーヌ・ド・フェランでも同様で、フィリップ・ブラベイは1995年に父親から引き継ぎ、ボトルワインの生産を増やしています。 70〜100年前のグルナッシュ（95％）から作られた単一の赤いキュヴェは、クリーミーな夏のフルーツの特徴を備えた力強く濃縮されています。除梗はヴィンテージによって異なります。 「2003年と2004年は暑くて乾いた2年間だったので、除梗しました。タフで乾燥したタンニンの可能性を避けたかったのです」と彼は説明します。熟成は、一部は「赤い果実の特徴を維持するため」のタンクで、一部は「これがもたらす可能性のあるアロマの複雑さを増すため」の1年前の樽で行われます。 Tel：+33 4 90 34 26 06

若くて落ち着きのないジルは何歳ですか

ドメーヌレイモンドウセグリオ

2000年に息子ステファンが指揮を執り、セラーに投資したことで、レイモンド・ウセグリオに前向きな変化がもたらされました。ステファンの微調整は、果実に大きな表現を与え、集中力とフィネスを追加しました。ブドウは部分的に除梗され、品種は一緒に醸造され（Bois deBoursanのJean-PaulVersinoによるヴィンテージがこれに影響を与えました）、ワインはフードルとセメントバットの両方で熟成されます。 「私たちは今、テロワールに従って罪を犯します」と彼は宣言します。通常のキュヴェ（75％グルナッシュ、各シラーとムールヴェードル10％）、古いブドウのキュヴェインペリアーレ（90％グルナッシュ）、そして白を改善しています。 Tel：+33 4 90 83 71 85

ドメーヌ・ド・クリスティア

バプティストグランジオンと彼の妹のドミニクが家族のドメインを引き継いだので、それは少し岩だらけの乗り物でした。彼らの最初のヴィンテージである1999年は、コルクの汚染のためにリコールする必要がありました。 2000年はまだ移行期でした。その後、2001年のスポットがオンになり、2002年は雨と希薄化をもたらしました。 2003年と2004年のワインは、明確なスタイルで前向きな進歩を示しています。 「私たちのブドウの木（80％グルナッシュ）は主に粘土と砂の上にあるので、私たちはフィネスを探しています」とバプティストは言います。ブドウは除梗され、フラッシュ加熱された「àlaBeaucastel」です。バプティストは古い樽を廃棄し、現在は1年、2年、3年前の樽を使用しています。ヴィンテージに応じて、古いブドウの木の果実は通常のワインと一緒に組み立てられるか、キュヴェ・ルネッサンスに分けられます。 Tel：+33 4 90 70 24 09

ドメーヌギロー

フランソワとマリーギローは、家族のドメインでバルクから瓶詰めに変わった別の兄弟姉妹チームです。 1998年に彼らが到着したことで、セラー（シャトーヌフの旧蒸留所）と新しい設備へのさらなる投資が促進されました。グルナッシュが優勢なワイン（シラーは20％を占め、ムールヴェードルが植えられています）は、豊かで質感があり、モダンな伝統的なスタイルです。ブドウは除梗され、長期間の浸軟が行われた後、グルナッシュのタンクとシラーの樽で熟成されます。 「最終的にはグルナッシュのデミムイドを検討するかもしれません」とマリーは言います。 2003年に特別なキュヴェLesGallimardesが通常のワインと組み立てられ、より構造と長さが増しました。うまくいけば、この動きは将来も続くでしょう。 Tel：+33 4 90 83 73 49