ワインを味わい、すくう方法...

デカンターのボルドーアンプリムールテイスターであるジェーンアンソンは、若い赤ワイン樽のサンプルで彼女が探している特徴について話します。

テイスティングするときに覚えておくべき5つのこと ボルドーアンプリムール ワイン：

• それは不正確な科学です。ワインはさらに18か月間瓶詰めされることはなく、変更の余地は十分にあります。

• だからこそ、ワインが楽しいかどうかを見ていません。探しているのは、ワインの熟成に役立つさまざまな要素です。

• について考えてください タンニン ワインの中で、それはワインの構造を意味します。

• のレベルについて考える 酸度 。酸性すぎますか、それとも足りませんか？ワインが熟成するためには、その鮮度のいくらかが必要です。

• について考えてください フルーツ 。量だけでなく、どんな種類の果物がありますか。わずかに緑色のフレーバーがある場合、これは熟していない果物を示唆している可能性があります。イチジクとプルーンのフレーバーは、果実がわずかに熟しすぎていることを意味する場合があります。または、果物は新鮮でカリカリでジューシーである可能性があり、これは樽のサンプルが達成するためのスイートスポットになります。

アンソンは、「私はエンプリムールワインを非常に建築的な方法で考える傾向があります。それは、長さ、幅、深さ、そしてそれらすべてがどのように統合されているかについてです。」

Decanter.comでジェーンアンソンの最初のボルドー2016アンプリムール評価をご覧ください

参照：

シャトーポンテカネの樽セラー。

アンソン：ボルドー2016で何を探すべきか

エンプリムールに先立つ主要なワイントレンド...

ボルドーのマルゴーのブドウ園。クレジット：Andy Katz

Bordeaux 2016 en primeur：世界的な不確実性にもかかわらず急いで味わう

ボルドーの地上で何が起こっているのか...

クレジット：Nina Assam / Decanter

ボルドー2016右岸：アンソンの第一印象

バレルサンプルに関するジェーンアンソンの初期の考えを読んでください...

ボルドー2016のメインUGCテイスティングでのメドック北部からのエンプリムールサンプル。クレジット：デカンター

メドックのボルドー2016：アンソンの第一印象

バレルサンプルに関するジェーンアンソンの初期の考えを読んでください...

Sauternes 2016enprimeurサンプル。注意：表示されているラベルは、この「第一印象」の記事の特定のコメントに対応していません。クレジット：デカンター

ソーテルヌ2016の第一印象：混合ヴィンテージの「名前は重要」

ジェーンアンソンは彼女の初期の見解を与えます...