ミシュランガイドフランス2017：オーブリオン、アンジェラスのオーナーが成功を味わう

サンテミリオンにあるLogisdelaCadèneは、deBoüard家が所有し、29歳のシェフAlexandreBaumardが料理を提供しています。クレジット：LogisdelaCadène

ハイライト

ミシュランガイドフランスが2017年の新しい星評価を発表した後、ボルドーの大物シャトーオーブリオン、シャトーアンジェラス、シュヴァルブラン、パペクレメントのオーナーに関連するレストランが祝われています。

検査官はで70の新しい星を授与しました 2017年のミシュランガイドフランス 、本日（2月9日）パリでの式典で明らかにされました。ボルドーのシャトーの所有者の何人かは祝う理由がありました。

シェフのヤニック・アレノ 彼で3つ星を授与されました 1947年 にあるレストラン クルシュヴェルのシュヴァルブランホテル フランスアルプスで。

Le 1947 –その年の高く評価されているCheval Blancヴィンテージへの言及–は、今年のフランスのミシュランガイドの3つ星への唯一のアップグレードでした。ボルドーのシャトーシュヴァルブランの共同所有者であるLVMHのベルナールアルノーが所有しています。アレノは、パリのレストランLe PavillonLedoyenですでに3つ星を獲得しています。

他の成功の中で、 LogisdelaCadène のレストラン サンテミリオン その最初の星を獲得しました。

LogisdelaCadèneには世界を見るためのテーブルがあります。クレジット： LogisdelaCadène 。

LogisdelaCadèneはサンテミリオンで最も古いレストランの1つです。ミシュランの星は、 BoüarddeLaforest家 、近くの所有者 シャトーアンジェラス 、2013年にレストランを買収しました。これは、レストランの29歳のシェフのフィリップでもあります。 アレクサンドルバウマード 。

2012年にアンジェラスがサンテミリオンのワイン分類システムでプレミアグランクリュクラッセAステータスにアップグレードされ、deBoüardsにとって良い数年になりました。

アンジェラスと一緒にアップグレードされたシャトーパヴィーも、オステラリードゥラプレザンスレストランが1つ星から2つ星にアップグレードされました。

コルクはまた、1855年の最初の成長の所有者の後、今週末にボルドーの左岸に飛び出します シャトーオーブリオン 2017年のガイドで、新しいパリのレストランがミシュランの2つ星を獲得しました。

パリにあるオーブリオンの新しいレストラン兼ワインショップ、ルクラレンス。クレジット：オーブリオン。

クラレンスディロンエステート オープン クラレンス パリで 2015年後半とシェフ クリストフ・ペレ ミシュランの成功を後押しした彼のチームとサプライヤーに敬意を表した。

ベルナール・マグレス 、PapeClémentを含む4つの分類されたボルドーシャトーの所有者も、シェフのジョエル・ロブションから尊敬されるカウンターパートのピエール・ガニェールへの移行彼で ベルナールマグレの大邸宅 。 Bordeauxレストランはミシュランの2つ星を維持しました。

外のピエール・ガニェール ベルナールマグレのラグランデメゾン 。クレジット：ベルナールマグレ文化研究所。

ghネタバレマキシーとネイサン

英国好きのひねりを加えたボルドーのサクセスストーリーは ゴードンラムゼイのルプレソワールダルジャンレストラン 街の中心部にあり、華やかなオペラハウスの真向かいにある、街のグランドホテルドボルドー＆スパにあります。

ゴードンラムゼイのルプレソワールダルジャン ボルドーでは、メニューに英国ワインが含まれています。クレジット：Le Pressoir d’Argent

ミシュランの検査官は、シェフがメニューに英国ワインを追加することで騒ぎを起こしたにもかかわらず、ラムゼイのレストランを1つ星から2つ星にアップグレードしました。

しかし、それはボルドーのすべての人にとって良いニュースではありませんでした。

で評判のレストラン シャトーコルデイラン-バジェス ChâteauLynch-Bagesの所有者であるJean-MichelCazesが所有するポイヤックでは、2017年のガイドでミシュランの2つ星を失いました。しかし、レストランは現在4月まで休業しています。今年の初めに新しい若いシェフを採用しました。ミシュランのガイドラインでは、評判を新たに構築する必要があります。