クレジット：Unsplash / Daniil Vnoutchkov
- 雑誌：2019年8月号
ティンバーヤード
ティンバーヤードのランチとディナーのテイスティングメニューよりもエキサイティングなのは、ヨーロッパの小規模生産者から独占的に提供され、すべてナチュラルとしてリストされているペアワインだけです。このレストランは、風変わりでありながら高品質のボトルのおかげで、エジンバラのニューウェーブワインシーンのポスターチャイルドになりました。途中でたくさんの賞やロゼットを獲得しました。
壊れたコルクをワインボトルから取り除く方法
Whighamsワインセラー
1983年にそのルーツを1766年にさかのぼるワインセラーにオープンしたこのエディンバラの施設は、伝統的なフランスとイタリアの中心部を超えて新世界へと拡大し、時代とともに動き続けてきました。オーストラリアでワインを製造しているエジンバラを拠点とするマスターオブワインジャイルズクックのボトルを見つけることができます。その「スコティッシュコネクション」ワインフライトは楽しいアイデアです。
ルディヴァン
かつてのポーランドの教会を利用したLeDi-Vinは、シャルキュトリーやチーズボードに至るまで、クラシックなフランスのワインバーのように感じられます。壁に描かれた巨大な壁画をよりよく見るために中二階に向かい、芸術として不滅の有名な顔のいくつかを見つけることができるかどうかを確認してください。
グッドブラザーズ
スミス＆ガートルードのすぐ近くにある狙いを定めた石のすぐそばにあるグッドブラザーズは、おいしい料理とおいしいワインを組み合わせています。バーとボトルショップのワインリストは、珍しい楽しみの宝庫であり、知識豊富なスタッフがアドバイス、説明、提案を提供します。ドリンクインボトルが持ち帰り価格で入手できる場合は、特別オファーを探してください。
焼きハムに合うワイン
ヴァルヴォーナ＆クロラ
スコットランドで最も古いデリカテッセンでイタリアのワイン商人として請求されたValvona＆Crollaは、1934年に設立され、今日のエジンバラの強豪になるための旅の途中で女王から王室御用達を受け取りました。独立系ファミリービジネスでは、リースウォークの最上部にあるエルムロウにショップとワインバーがあり、ベルパエーゼ以外で最も印象的なイタリアワインのセレクションの1つを提供しています。
ワインハウス1821
プロセッコの巨人ゾニンは、ワインホテルチェーンの最初の場所としてエジンバラを選びました。木製パネルのバーが世界中のアウトレットのテンプレートになりました。バーの後ろにあるワインライブラリーに忍び込み、中央の共同テーブルの周りのベンチに座って、バローロ対ブルネッロのメリットについて議論する夜を過ごします。
スミス＆ガートルード
ストックブリッジ地区にひっそりと佇むSmith＆Gertrudeは、友人との簡単なドリンクが、深みと幅のあるワインリストを探索しながら、すぐに広大な歓喜の夜に変わるタイプのワインバーです。隅にあるレコードプレーヤーとアルバムのコレクションは、ケーキのアイシングです。
本当
Fhiorは、エジンバラのフードシーンでエキサイティングなすべてを象徴しています。高品質のスコットランドの食材を創造的な料理に紡いでいます。食事の最後に封をした封筒からのみ料理とその食材のアイデンティティが明らかになる、4コースまたは7コースのテイスティングメニューを選択することで、食事の要素を選ぶことができます。ワインの組み合わせは料理と同じくらい創造的です。
ボンビバント
ハギスボンボンは、ボンビバントレストランのメニューの「必見」の一口です。グラス、カラフ、ボトルで入手できるすべてのものを備えた、ワインリストからのエキサイティングな選択肢でそれらを洗い流してください。
次に、シスルストリートの隣に向かいます。 ボンビバントの仲間 ボトルショップまたはグループの他のバーの1つ（新しいものを含む） レディリバティーン そして レジスタークラブ 、両方とも近くのおしゃれなエジンバラグランドアパートメントホテル内。
モーガンはghに戻っています
Peter Ranscombeは、フリーランスのジャーナリスト兼ワインコラムニストです。 スコティッシュフィールド マガジン
