ワインを正しく熟成させるためには、ワインを正しく保管することが不可欠です。デカンターのコンサルタント編集者であるスティーブン・スパリアによるワインの保管方法については、このビデオガイドを参照してください。
デカンターコンサルタントの編集者であるスティーブンスパリアーは、特にワインセラーのスペースがなく、プライベートにお金を払いたくない場合に、ワインの保管方法に関するステップバイステップガイドを提供します ワイン貯蔵 。 「絶対に守らなければならない特定のルールがあります」とSpurrierは言います。
自宅でワインを保管する方法に関するスティーブン・スパリアの重要なルール ：
温度 ：古典的なワインセラーは摂氏12度–華氏53度です。避けなければならないのは、変動が大きいことです。ですから、調理するときは熱く、停止するときはそれほど熱くないキッチンは避けてください。 8度から15度の間で問題ありません。
湿度 ：すべての優れたセラーにはある程度の湿度が必要です。そうしないと、コルクが乾きます。ワインは横になって保管する必要があります。空気が入らないので、スクリューキャップではそれほど重要ではありません。
光 ：強い光はワインの色を変えます。白ワインを暗くし、赤ワインを明るくします。セラーはできるだけ暗くする必要があります。セラーの代わりに、階段の下の食器棚、ワードローブ、または照明がまったくないものがあります。
移動 ：ワインを保管した後、3年または4年、さらには10年または15年の熟成が必要な場合は、移動をできるだけ少なくする必要があります。私はセラーにワインを持っていますが、一部のワインは20年間動かされていません。
ストレージオプション ：自分で地下室を建てることができます。円形のセラーは、キッチンやリビングルームの下に建てることができ、約6フィート下がって、階段の周りにワインを保管します。それ以外の場合は、制御された温度でワインを完全に保管するEurocaveがあります。または、ワインラックを用意するだけです。食器棚に入れるか、邪魔にならない場所に置きます。
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