シャブリのブドウ園。クレジット：WikiCommons / Flickr / Agne27
- デカンターに聞く
マスセレクションとは何ですか？ワインコンサルタントのスティーブンスケルトンMWがデカンターに答えを出します。
大量選択の説明
グラスゴーのクリストファー・ウィリアムズはこう尋ねます。 マスセレクションとは何ですか？
スティーブンスケルトンMWは、デカンターの代わりに、次のように質問します。 栽培者が新しいブドウ園を植えたいとき、または生産的な寿命の終わりに古いブドウの木を交換したいとき、彼らは苗床から1年前のブドウの木を購入します。
これらの苗床は、個々の品種の認定クローンが植えられた「マザーガーデン」からブドウの木を入手し、適切な台木に接ぎ木します。
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クイズ：ワインの作り方
しかし、一部の栽培者は、新しいブドウ園を植えたり、枯れたブドウの木を、クローン植え付けの前に植えられた古いブドウ園から取った木材で生産されたものに置き換えることを好みます。
これを行うことで、これらの古いブドウ園のクローンのバリエーションを保存できます。これらのブドウ園の多くには、地域の成功したブドウ園から採取した木材から生産されたブドウが植えられています。したがって、彼らのブドウ園には、有意なクローン変異を持つブドウが生息しており、これは集団淘汰として知られています。
Stephen Skelton MWは、英国のワイン業界のコンサルタントです。
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