ステーキ、ワイン、そしてアルゼンチンのすべてのものの愛好家のために...クレジット：zoilo.co.uk
- ハイライト
口の中でとろけるステーキとすべてアルゼンチンのワインリスト、ジュリー・シェパードがメリルボーンのゾイロに評決を下します。
ゾイロ
9デュークストリート、ロンドンW1U 3EG
電話番号：020 7486 9699
- 食べ物のスタイル ：アルゼンチンの小皿
- 試してみるワイン ：El Esteco Old Vine 1945 Torrontes、Cafayate 2016
- 価格 ：ワインセットランチ付きの2人分の食事で£902/3コースで£16/19
- キッチンオープン ：月曜日から金曜日の午後12時から午後2時30分午後5時30分から午後10時30分
完全なレビュー
アルゼンチンのワイナリーを訪れることで私のお気に入りの1つは、アサードを試食するように常に招待されることです。アサードは、燃えさしの火の穴の上で野外で調理されたネイティブビーフのプライムカットです。
これは、きちんとしたハンバーガーが飼いならされた炎をひっくり返した（そして通常は雨を伴う）英国のバーベキューではありません。これは、火、肉、人間などの基本的な料理であり、その結果、特に地元のボトルを使った肉食動物の喜びが生まれます。 マルベック 。
なので、メニューに大文字の「アサード」が表示されて嬉しかったです。 ゾイロ 、メリルボーンのデュークストリートにあるアルゼンチンの小皿料理レストラン。
牛肉の煮込みまたはコーニッシュイカを詰めた、新鮮で砕けやすいエンパナーダ。クレジット：zoilo.co.uk
南米の英雄シモンボリバルが泊まったのと同じ通りです。通りを歩いていると、向かい側の青いプラークに注意してください。重いベルベットのカーテンの後ろには、コンパクトでハンサムなダイニングルーム、すべてモノクロのタイルとダークウッドがあります。
アルゼンチンのDiegoJacquetは、こことシンガポールのboCHINceの両方でシェフのパトロンです。アルゼンチンのスターシェフであるフランシスモールマンの下で見習いとして料理のストライプを獲得した彼は、アルゼンチンの特徴的な味を英国に持ち込む前に、スペインのエルブジやニューヨークのアクアビットなどでも働いていました。
彼のメニューは毎月変わりますが、そこにはエンパナーダがあります。私たちの訪問では、クラシックな牛肉、またはフェンネルとチョリソを添えた実験的なコーニッシュイカの煮込みをお選びいただけます。
もちろん両方を試しましたが、他のどの製品よりも優れていました。 ブエノスアイレス 、適切なもろいペストリーと柔らかくておいしいフィリング。もう1つの定番のフィクスチャーは、必見の溶けたプロヴォローネチーズで、焼けるように暑いスキレットで、甘いオレガノハチミツとバランスの取れたおいしいパンチを添えます。
他のハイライトには、暗く中毒性のあるブラックプディングコロッケ、うま味の小さな爆弾、そしてもちろんそのアサードが含まれていました。
アルゼンチンステーキを世界的に有名にしている理由をご覧ください。クレジット：zoilo.co.uk
熟成したアルゼンチンのフランクステーキは、海塩がちりばめられており、外側は見事に黒く、内側はピンク色に柔らかく、とろけるような食感で、アルゼンチンが牛肉に大騒ぎしている理由を思い出させます。
しかし、退廃的なdulce dulecheデザートの1つのためのスペースを節約することを忘れないでください。
オールアルゼンチンワインリスト
ここのワインリストについても叫ぶ価値があります。これは、国の現在のワインシーンの品質と多様性を紹介するすべてアルゼンチンのセレクションです。
カファヤテのエルエステコの見事なオールドヴァイン1945トロンテス2016をお試しください。ピーチ、ジャスミン、マンダリンのアロマが溢れ、ピリッとした食感のある味わいの本格的なスタイルです。
ガラスとカラフの選択肢はたくさんあります。マグナムとマルベックのフライトでは、ガルタラリーとアルタミラのアルトラスホルミガス高地ウコバレーマルベックを比較対照しています。
しかし、それはマルベックのすべてではありません。エレガントで涼しい気候のコスタ＆パンパピノノワール2015、またはルハンデクヨの大国であるポールホッブズの複雑なビーニャコボスブラマーレカベルネソーヴィニヨン2015は、ステーキにぴったりです。
ジュリーシェパード デカンターのコミッショニングエディターであり、食べ物、飲み物、外食に関するスペシャリストライター兼エディターです。 LauraSealによるDecanter.comの編集。
