クレジット：Ian Shaw / Alamyストックフォト
- ハイライト
最新のドンペリニヨンのリリースには、少し追加のニュースがありました...
6月19日にロンドンでドンペリニヨン2008がリリースされたのは、2019年1月1日にヴィンセントシャペロンが リチャード・ジェフロワを新しいシェフ・ド・ケーブとして引き継ぐ 。
従うのは難しい行為ですか？ 2005年以来、2人の男性が緊密に協力しているわけではなく、シャペロンは現在13回の収穫に参加し、4つのヴィンテージを宣言しています。彼らは、気候変動と熟した果実からの刺激的な可能性に照らして絶えず進化しているドンペリニヨンのビジョンを共有しています。
1990年から2009年の間に、ジェフロイは15以上のヴィンテージを作成しました。彼は常にこの象徴的なワインの限界を最適な成熟度に押し上げることを選択しており、DPビジョンの彼の解釈は、「プレニチュード」の概念も生み出しました。リリース、P2およびP3。
Geoffroyはまた、近年、Ferran Adrian、Alain Ducasse、David Thompsonなどのシェフと協力して、DPの美食の資格を洗練させてきました。
どちらの男性も最高のワインメーカーのように夢想家ですが、シャペロンは優れた技術者でもあります。ポムロールで生まれた彼は、モンペリエの農業技術者です。キュヴェへの根本的に異なるアプローチは起こらないと言っても過言ではありませんが、ビジョンが進化するにつれて、シャペロン自身の情熱が彼のワインに現れることは間違いありません。
DomPérignon2008–最新リリース：
ドンペリニヨンの歴史上、ヴィンテージが順不同でリリースされたのは昨年が初めてでした– この2008年に先行する2009年 。これの主な理由は、2008年にはもっと時間が必要だと感じられたからです。広く評価されているヴィンテージの製品であるドンペリニヨン2008は、2018年後半に特別な「レガシーエディション」としてリリースされ、両方のシェフの名前が登場します。通常のレーベルは2019年初頭にリリースされます。
