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非常に簡単な答えは、左岸と右岸が2つであるということです。 ボルドー 河口と2つの川で隔てられたワイン醸造地域。
フランスの西海岸に位置するボルドーは、ドルドーニュ川とガロンヌ川に分かれるジロンド河口によって2つに分かれています。この地域の地図を見ると、ジロンドの北と右の地域が右岸であり、その下と左の地域が左岸を構成しています。
より具体的には、右岸はドルドーニュ川の北にある地域であり、左岸はガロンヌ川のすぐ南にある地域であり、どちらも大西洋に合流するジロンド河口に流れ込んでいます。
これらの3つの結合は、逆さまの「Y」のような形を形成し、両側に2つの土手があり、その間の領域は「Entre-deux-Mers」として知られています。
アペラシオン
左岸はボルドーの北にあるメドックワイン産地を網羅しています。北から南への4つの最も有名なアペラシオンは、サンテステフ、ポイヤック、サンジュリアン、マルゴーです。
また、オーメドック、リストラックメドック、ムーリザンメドックのアペラシオンも含まれます。ボルドーの南にある左岸には、ペサックレオニャンとグレーブスに加えて、ソーテルヌとバルサックの甘いワインがあります。
右岸の最も有名なアペラシオンはポムロールとサンテミリオンで、後者には4つの「衛星」アペラシオンがあります。これらは、モンターニュ、リュサック、ピュイスガン、サンテミリオンです。
ただし、右岸には、コート・ド・ブライ、コート・ド・ブール、フロンサック、キャノン・フロンサック、ラランド・ド・ポメロール、フラン・コート・ド・ボルドー、カスティヨン・コート・ド・ボルドーも含まれます。
川の解剖はさておき、堤防の間にはいくつかの重要な違いがあります。特に、特定の赤ブドウの品種が優勢です。
カベルネvsメルロー
レフトバンクのワインはすべてブレンドですが、 カベルネ・ソーヴィニヨン ここで支配的な力です。 メルロー 、プチ・ヴェルド、 マルベック そして カベルネ・フラン 支援的な役割を果たす傾向があります。
ワインの世界では相変わらず、例外があります。たとえば、リストラックメドックのシャトークラークは、その土壌が一般的にメルローに適していると考えています。 その2018 素晴らしいワイン メルロー70％、カベルネソーヴィニヨン30％です。
テロワールはほとんど平坦で、その下には砂利の表土と石灰岩がありますが、ブドウ園ごとに組成が大きく異なる可能性があります。
ワインは通常、右岸のワインよりもタンニンが多く、全体的な構造が大きくなっています。特にポイヤックは、力強く筋肉質なワインを生産することで定評があります。
ライトバンクのワインは主にメルローベースで、カベルネフラン、カベルネソーヴィニヨン、マルベック、プチヴェルドがブレンド成分として使用されています。いくつかの不動産は カベルネフランの使用を増やす 近年、グラスにフレッシュさを届ける能力があります。
テロワールは、砂利が少なく粘土が多い石灰岩の表面で構成されています。ほぼ平坦で、左岸よりもブドウ園の区画が小さく、特にポムロールにあります。不動産は平均5ヘクタールの広さを管理していますが、一部の左岸の不動産は100ヘクタールを超えています。
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ワインは果実味が豊富で、タンニンと酸が少なく、口当たりが柔らかくなる傾向があります。何年も熟成できるトップワインもありますが、若いときにも楽しめるワインはたくさんあります。
ヴィンテージ
左上と右岸のボルドーシャトーは、特に適切なヴィンテージ条件で、非常に長寿命のワインを生産することができます。
批評家が「右岸」または「左岸」のヴィンテージについて話すのを聞くことがあります。これは、条件が後熟のカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローのどちらを好むかによって異なります。
ただし、状況はより複雑であることが多く、土壌の種類からセラーの管理まで、多くの変数に依存する可能性があります。さらに、天気が2つの銀行の間で常にきちんと分割されるとは限りません。
1855分類とSt-Emilion分類
いくつかの分類システムが機能しています。
125,000ヘクタール近くのブドウ園と、60もの個別のアペラシオンがあるボルドーは、この地域で最も分類の高いワイン産地の1つです。
ここでは、システム全体を正当化することはできません。しかし、アペラシオンマップと並んで、左岸には 公式の1855分類 メドックの。
これは、シャトーラフィットロスチャイルド、シャトーラトゥール、シャトーマルゴー、シャトーオーブリオン、シャトームートンロスチャイルドの5つの「最初の成長」が主導する5層の階層です。
オーブリオンは、墓にあるにもかかわらず、ナポレオン3世皇帝のために作成された元の1855年のリストに含まれていました。ムートンは1973年にトップティアに昇進しました。
次に、2番目、3番目、4番目、5番目の成長不動産があります。
さらに南では、ソーテルヌの生産者も1855年に分類システムを取得しました。これは、メドック周辺の祝賀会の一環として考案されたものです。 パリ万国博覧会 その年。プロデューサーは第1と第2の成長、またはプレミアとドゥシエムスクリュクラッセに分割されましたが、シャトーディケムは「プレミアクリュシュペリウール」として特別な資格を与えられました。
左岸には、最近3層システムとして再開されたCruBourgeois分類もあります。ドライレッドとホワイトのグレイブスワインの分類は1953年に考案され、1959年に最終決定されました。これには16のクリュクラッセエステートが含まれ、そのすべてが今日のペサックレオニャンのアペラシオン内にあります。
右岸では、 St-Emilion分類があります 、1955年に最初に導入されました。
1855分類とは異なり、このランキングは現在10年ごとに頻繁に見直されます。最新のランキングは2012年に発表されましたが、その後数年間の法的な論争が続いています。次のものは2022年に予定されています。
2012年のリストでは、82のエステートが64のグランクリュクラッセエステートと18のプレミアグランクリュクラッセのプロパティに分けられ、それぞれが「A」と「B」のランキングに分けられました。シャトーアンジェラスとシャトーパヴィーは、2012年にプレミアグランクリュクラッセAエステートとしてオーソンとシュヴァルブランに加わりました。
さらに、アペラシオンである「サンテミリオングランクリュ」と書かれたボトルラベルも表示されます。
