CatenaZapataの標高の高いAdriannaブドウ園。クレジット：Catena Institute
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テロワールの定義は長い間ワインの世界で議論を引き起こしてきましたが、 マルベック アルゼンチンのメンドーサ中心部では、ワインを飲む人と生産者にとってこの問題に新たな光を当てる可能性があります。
査読付きジャーナルに掲載 科学レポート 、 研究を主導したカテナ研究所によると、マルベックの研究は「テロワールの存在とヴィンテージを超えたその持続性を反駁できないほど証明している」とのことです。
科学者たちは、23の異なるブドウ園区画からの201のマルベックワインの化学組成を分析しました メンドーサ アルゼンチンで。
2016年、2017年、2018年のヴィンテージのワインがマルベックのテロワール研究に選ばれ、研究者たちはさまざまなブドウ園の場所の物語の特徴を特定できることを発見しました。
「化学分析を通じて、私たちの研究の各ワインのヴィンテージを100％確実に予測することができました」と1995年にCatena Institute ofWineを設立したDr.LauraCatenaは述べています。
「メンドーサは、近距離に著しく異なるワインテロワールがある世界でも数少ない場所の1つです」と、ボデガカテナザパタの第4世代ワインメーカーでもあるカテナ博士は述べています。
「この研究は、テロワールの影響が、より大きな地域だけでなく、より小さな地域でも、ヴィンテージからヴィンテージへと化学的に記述できることを初めて示しています。 プロット （小包）、」
関係する23のブドウ園区画のうち、11はワインを分析することにより、100％の精度で識別できました。
研究所によると、他の12個の区画は83％の確率で特定されたという。
すべてのワインは標準化された条件下で生産され、メンドーサの12の地理的表示は、すべて1ヘクタール未満の23のブドウ園区画の中に表されていました。
「私たちの研究は、ブルゴーニュのシトー会修道士が「クリュ」と呼んだものに信憑性を与えています。これは、[ワイン作家]ヒュー・ジョンソンによって「毎年ワインが品質と風味のアイデンティティを持っていることが証明されたブドウ園の均質なセクション」と単純に定義されています。カテナ博士は付け加えた。
2013年はワインにとって良い年でした
「今日、科学文献で初めて、フランス語の「cru」はスペイン語の名前「parcela」になりました。これは、Catena Institute ofWineで研究されたワインがアルゼンチンのメンドーサからのものだったためです。」
ScientificReportsで完全な調査を参照してください （ネイチャーリサーチジャーナル）
