夏のスプリッツカクテル：試すレシピ...

クレジット：Fentimans

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過去数夏のいつでも屋外での飲酒を楽しんだことがあるなら、氷でいっぱいになって結露した大きなワイングラスの中にネオンオレンジの飲み物を見つけたことがあるでしょう。ヴェネツィアからやってきた、スプライトでさわやかでほろ苦い食前酒であるアペロールスプリッツは、夏の飲酒を支配し、誰もがはっきりとイタリアの習慣を紹介する世界的な現象になっています。

Aperol Spritzは夏の飲み物デュジュールですが、スプリッツ自体は、さまざまな色、味、成分を網羅する幅広いカテゴリーの飲み物です。カテゴリを正しく理解するために、私たちは時間の霧の中を旅しなければなりません…

スプリッツは19世紀後半に始まり、イタリア北部でビレットされたオーストリア=ハンガリー帝国の兵士が地元のワインを「 スプラッシュ のスパークリングウォーター。

「今日まで、ドイツでスプリッツァーを頼んだら、少量のソーダを入れた辛口の白ワインを1杯提供されます。それだけです–氷はありません」と、バーコンサルタントのジュリアンデフェラルは説明します。 「彼らは昼食の間ずっとワインを飲みたいと思っていましたが、暑い夏の間は、それほど活気がなく、さわやかであるようにしたかったのです。」

開いた冷蔵庫でワインはどのくらい持ちますか

イタリア人がワインとソーダの水の混合物にアマーロ、またはビタースピリッツを追加し始めたのは20世紀になってからであり、今日ほとんどの人が認識するスプリッツを作成しました。

しかし、Cocchi食前酒の背後にいる家族の一員であるGiorgio Bavaが言うように、スプリッツは単なる飲み物以上のものです。イタリアでは、それは一日の瞬間であり、夕食の前に広場で一時停止し、チッケッティ、またはベネチアンニブルで軽食をとり、夕日が沈むにつれて友人に追いつく機会です。 「スプリッツは瞬間であり、食べ物と一緒に飲む方法です」と彼は説明します。

専門家の助言

スプリッツを作ることになると、今年の夏にロンドンの屋外スプリッツガーデンの新しいメニューを作成するためにソフトドリンク会社のフェンティマンズと協力してきたバーテンダーのディノコレサスには、たくさんのヒントがあります。

「大きくてドライアイスの立方体を使用し、グラスにたくさんの氷を使用するようにしてください。希釈しすぎずに、飲み物をより長く冷たく保つことができます」と彼は言います。 「すべての材料を冷蔵庫に保管し、常に最初に静止した材料でスプリッツを作り、最後に少しずつ発泡性のものを追加するようにしてください。」

単にスパークリングワインを追加してワインをリフレッシュしたい場合でも、さらに一歩進んでリキュールや食前酒を追加したい場合でも、ルールはほとんどありません。

「私にとって、スプリッツは常に泡があり、長くてさわやかで、ワイングラスで提供され、風味的には苦味と砂糖が必要です」とババは説明します。 「これが私にとっての本質です。この構成を入手したらすぐに、それを試してみることができます。みんなのためのスプリッツがあります！」

アペロールスプリッツ

スプリッツカテゴリーへの関心を再燃させた飲み物であるアペロールは、ほろ苦いオレンジ、リンドウ、ルバーブのノートが前面に出てきて、苦味と甘さの心地よいバランスをプロセッコにもたらします。

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• 材料： 75mlプロセッコ、50mlアペロール、25mlソーダ水を上に
• ガラス： ワイン
• ガーニッシュ： オレンジスライス
• 方法： グラスに氷を入れ、グラスに材料を作ります。最初にアペロール、次にプロセッコを注ぎ、ソーダで仕上げます。かき混ぜて飾ります。

ピンクのスプリッツ

このスプリッツは、暑い夏の日にプロヴァンスのロゼを飲み、イチゴとクリームの側面を最大11までダイヤルし、苦味のヒントとスプリッツのタッチを適切に投入したことを思い出させます。

• 材料： 25mlコッキローザ、125mlロゼワイン、スプラッシュソーダウォーター
• ガラス： ワイン
• ガーニッシュ： グレープフルーツスライス
• 方法： グラスに氷を入れ、グラスに材料を作り、ソーダで仕上げます。かき混ぜて飾ります。

ブリットスプリッツ

Kamm＆Sonsは、高麗人参、グレープフルーツ、マヌカハニーで蒸留された英国の食前酒であり、このスプリッツは英国の農産物の風味豊かなお祝いです。苦味は比較的軽く、ハチミツ、ニワトコ、グレープフルーツのフレーバーがすべて前面に出ています。

• 材料： 35ml Kamm＆Sons、15mlボトルグリーンエルダーフラワーコーディアル、50mlスパークリングイングリッシュワイン、50mlソーダ水
• ガラス： ワイン
• ガーニッシュ： グレープフルーツのくさびとキュウリのスライス
• 方法： 立方体の氷の上にすべての材料を注ぎ、よくかき混ぜます。グレープフルーツのくさびを飲み物に絞り、きゅうりのスライスを飾ります。

Never Ever Spritz

飲酒をしない人向けのこのスプリッツは、アルコール度数がゼロであることを見つけることができないほど、より豊かでさわやかで複雑です。エバーリーフのリンドウの苦味は、ルバーブの強壮剤から心地よく再生され、そのルバーブのキャラクターも生姜とライムによって後押しされます。

• 材料： 40mlエバーリーフノンアルコールアペリチフ、15mlハウスオブブロートンジンジャーシロップ、15mlフレッシュライムジュース、125mlフェンティマンピンクルーバーブトニック
• ガラス： ワイン
• ガーニッシュ： ライムホイールとタイムの葉
• 方法： ルバーブの強壮剤を除くすべての成分を氷で満たされたガラスに量り取ります。よくかき混ぜてから、フェンティマントニックを上に載せます。

ヒューゴスプリッツ

このレシピは、スパークリングウォーターがスチルワインに追加されるオーストリアとドイツの伝統的なスプリッツに近く、HugoSpritzは世界のこの地域のバーメニューに遍在しています。味を損なうようなお酒がないので、使用するワインのスタイルやブドウの品種をいじることができます。

• 材料： 75mlのアロマティックドライ白ワイン、20mlのエルダーフラワーコーディアル、50mlのソーダ水
• ガラス： ワイン
• ガーニッシュ： ミントの小枝
• 方法： 氷を入れたグラスに材料を作り、ソーダ水で仕上げます。かき混ぜて飾ります。

ローラフォスターは2010年から飲み物について書いています。彼女は 吸収する 彼女は8年間、アランロッジヤングスピリッツライターオブザイヤーを受賞し、次のようなさまざまなタイトルで執筆を行ってきました。 ウェイトローズドリンク 、 電信 、 stylist.co.uk そして Munchies

参照：

家で作る簡単な夏のカクテル

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