クレジット：Irene Kredenets / Unsplash
- デカンターに聞く
- ハイライト
- 雑誌：2020年7月号
アムステルダムのFeddevan Dijkは、次のように質問しています。 トスカーナの生産者の中には、良いヴィンテージでのみライザーや他のプレミアムキュヴェを作る人もいます。そのため、悪い年には、彼らの低レベルのワインには、そうでなければライザーに入るブドウが含まれます。
これは、リセルバ以外のヴィンテージの低レベルのワインの方が優れていることを意味しますか、それともヴィンテージの品質が優勢ですか？たとえば、2014年、ビオンディサンティは、ロッソディモンタルチーノファシアロッサにブドウを使用して、ライザーバを作りませんでした。批評家は何を高く評価しますか：この2014年のワインまたはより良いヴィンテージのロッソ？
ミカエラモリスは答えます： イタリアでは、ライザーバという用語は老化規制に関連しています。理論的には、ライザーは長期の熟成に耐え、放出時に大きなセラーリングの可能性を提供する構造を持っている必要があります。それは単一の区画から来るかもしれませんが、それは複数の場所からの選択されたブドウおよび/または樽の選択である可能性があります。
与えられたヴィンテージでは、生産者はライザーバを作るのをやめ、代わりに通常の瓶詰めの品質を維持するために最高の果物を使用するかもしれません。しかし、これがプレミアムキュヴェが作られた年よりも「良い」かどうかは、ヴィンテージによって異なります。厳格なルールはありません。
BiondiSantiのFasciaRossaは、ブルネッロのブドウの木からの機密解除された果実を使用して作られています。 2013年の（評価の高い）エステートの通常のロッソディモンタルチーノに匹敵する可能性がありますが、2015年のロッソは2014年のファシアロッサよりも高いスコアを獲得しています。
評論家は、グラスにどのように表示されるかで各ワインを判断します。挑戦的なヴィンテージでは素晴らしいワインを造ることができますが、本当に素晴らしいヴィンテージとは、すべての品質レベルで優れたワインが生産されるヴィンテージです。この点で、ヴィンテージが優勢です。
この質問は、2020年7月号に最初に掲載されました。 デカンター マガジン。
