クレジット：Karolina Grabowska / Pexels
- クリスマス
- ハイライト
- ニュースホーム
Tina Gellie、コンテンツマネージャー兼地域編集者
多くの人にとって、Covid-19は、クリスマスや新年を含め、2020年に向けて私が立てた計画をすべて狂わせました。私は父、妹、そして彼女の家族と一緒にオーストラリアにいて、クイーンズランド州ブリスベン沖のノースストラドブローク島の太陽と波を浴びる必要があります。
代わりに、私はStourportのサポートバブルに参加しています。では、どのクリスマスワインを私と一緒に運ぶのでしょうか？確かに少なくとも1本のシャンパン！アラスの家、 EJ Carr Late Disgorged 2004 タスマニアからは私たちのトップフィズでした ワインテイスティングオブザイヤー 、しかし私の財政がそれに困惑することができるかどうかわからないので、私は他のいくつかを考慮する必要があるかもしれません 新世界のきらめき または ヴィンテージ以外のシャンパン 最近のテイスティングから。
メニューの内容がよくわからないので、白と赤のオールラウンダーをお届けします。白人のために私はいくつかの素晴らしいを持っています オーストラリアのシャルドネ から選択し、David＆Nadia、Mullineux＆Leeu、TheSadieFamilyからのいくつかの崇高な南アフリカの白人。コイントスである必要があります。
赤に関しては、 ボルドーブレンド カナダのシミルカミーン渓谷にあるクロデュソレイユから、私が特別な機会のために飼っていました。また、エレファントヒルとクラギーレンジからのニュージーランドシラーも、今、勢いを増しています。
一般的に祝祭期間中、オレゴンピノノワールの推奨事項または最近の私たちの推奨事項を精査する可能性があります 2016年カリフォルニアカベルネのパネルテイスティング 。
近日公開：オレゴンピノノワールの新しいテイスティングにご注目ください。 手ごろな価格のカリフォルニアの赤 。
ゴリアテシーズン2エピソード8要約
Amy Wislocki、雑誌編集者兼地域編集者
なんて年だ！たとえ通常の取り決めを変えなければならなかったとしても、今年は誰もがこれまで以上に何らかの形のクリスマス休暇を必要としていると思います。私はでいくつかのボトルを拾いました ウェイトローズ シャブリプレミアクリュ、プイリーフメ、黄褐色のポートなど、私と一緒に10ポンドで10ポンドのプロモーションを行うので、良いスタートを切ることができます。
もちろん、クリスマスの朝はフィズがすべてです。私のお祝いのハイライトの1つは、ランチの準備中においしいシャンパンを飲み、キャロルがバックグラウンドで演奏することです。
美味しいマルチヴィンテージを選びました ブルーノ・パイヤール・ファースト・キュヴェ 、今年初めに初めて発見しました。 45％のピノノワール、33％のシャルドネ、残りのピノムニエのブレンドで、ソレラのようなシステムで熟成された1985年までのリザーブワインのブレンドが含まれています。
私はいつもクリスマスホールのマグナムを手に入れるのが好きです、そして今年は2つの対照的なワインが並んでいます。
最初は タスカンテ 、シチリア島のエトナ山の斜面にある信じられないほどの火山性の高地のブドウ園からのネレッロマスカレーゼ–それは七面鳥との御馳走に役立つと思います。
もう1つは、休日の後半に牛肉のリブ用に保存するもので、マルゴーのマグナムです。 シャトーアングルデ2012 、非常にリーズナブルな£55でThe WineSocietyから購入しました。それは彼らの秋のプレステイスティングで際立っていました、そして私はその時クリスマスの飲酒のためにそれを買うために精神的なメモをしました。
James Button、地域編集者、イタリア
今年は家族でいつものようにスキーをするのではなく、次女という形で家族に新たに加わって家で過ごします。
つまり、クリスマスのスケジュールでは、オーストリアのブレンドが少なくなり、イタリアのワインが増えるということです。妻と泡を共有するのを楽しみにしています。妻は今、また飲むことができます。
フェラーリ・トレントドックとベルルッキ・フランチャコルタはその法案に合うはずです。 アブルッツォペコリーノ 酸味の継ぎ目が豊富な食べ物を完璧に切り裂くので、クリスマステーブルに置く価値のあるものです。どちらが私のお気に入りかを決める必要があります。
赤に関しては、Tenuta Luce2017とTenutadi Trinoro1998の間でトスアップです。おそらく両方を開くことが最良の選択肢です…
ナタリーアール、アワードコンペティションマネージャー
私たちはクリスマスの日にいくつかの特別なボトルを求めて地下室をうろついている間、世界中が経験した厄介な年を何らかの方法で認識することが重要です。
私たちの小さな3人世帯では、今年は愛する祖母と、愛する人を亡くしたすべての人にグラスをあげることから1日を始めます。
彼らが私たちの生活に与えた輝きへの頌歌として、泡は最初に次の形をとります Wiston Estate Cuv です およびグロス2013 英国から、すぐにミシェル・ゴネット・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・シャンパン2011が続き、ブリーチーズとクランベリーの甘口のカナップへの欲求を刺激しましたですs。
私はまた、クリスマス期間中に消費するためにLa GuitaManzanillaのボトルを割り当てました。シェリーは世の中で最も用途の広いワインスタイルの1つであり、私にとって食前酒は、ピリッとした、酵母のような、塩辛いフィノまたはマンサニージャのグラスと、ほんの一握りのスモークアーモンドなしでは完成しません。
私はここ数年、家族にシェリーを愛するように教えようとしてきましたが、今年初めて実際にボトルを共有するようです！
自家製と並んでメニューの新しい料理 ナッツロースト、 ベジタリアンハギスウェリントンになります。うま味の爆発を予想しており、白と赤の両方を用意してみんなを喜ばせます。
1998年のSavenniのボトルを掘り出しましたですDomaine auxMoinesのresRoche auxMoines。母娘のワイン製造チームによる100％シュナンブランで、蜂蜜、干し草、マジパンの特徴を備えているため、素朴なナッツのローストとよく合います。
赤い正面には、Mac Forbes2017ヤラジャンクションピノノワールがあります。オーストラリアのヤラバレー地方の涼しい場所から、ワインの酸味とたっぷりと明るい純度の果物が、きのこや根菜の風味とうまく調和するはずです。
対照的に、よりスパイスと濃い果実のキャラクターを探している私たちのために、ロワール渓谷の代表的なブドウ品種であるカベルネ・フランから作られた2014Saumur-Champignyを開きます。
ルシアンはオリジナルでどのように死ぬのですか
グランドフィナーレ、そして私にとってその日の最もエキサイティングな部分は、チーズコースです。スペインに近い南フランスの暑くて乾燥したルシヨン地方の急なブドウ園から、甘くて強化されたグルナッシュが優勢な赤である2009年のモーリーを選びました。このスタイルはチーズと完璧に調和し、ポートの優れた代替品でもあります。
Alex Layton、マーケティング責任者
ティア4の住民として、私はドーセットで家族に会うのではなく、ロンドンの自宅でクリスマスを過ごすことになりますが、それは私が持っているビッググリーンエッグバーベキューでローストターキーを調理することを意味します（私にとって非常にエキサイティングです）まだできていません！
焙煎工程に少量の煙を加えると、確かに肉の風味に影響を与えます。これは、ワインをペアリングするときに考慮する必要があります。これは、私たちの家庭では非常に深刻な問題です。
計画は単に崇高なボトルを掘り出すことです 2つのパドック、最初のパドック、ピノノワール2016 。わずかにスモーキーで素朴なノートを支える明るいギブストンの果実味と酸味は、天国のマッチを作るはずです。
フィズは確かに手続きを開始する必要があります、そしてもう一度、英国のワインは今年のショーを盗みました DWWA 。
ショーで優勝したRoebuckEstateのClassicCuvéeBrut2014のグラスは、通常のエッグベネディクトと完璧にマッチします。
最後に、いくつかに落ち着きながら 深刻なお祝いのボードゲーム （今年はゲームViticultureが必須です）、バルヴェニータン1509バッチ7のドラムを1つか2つ楽しんでいます。これは、蒸留所の賞品の熟成株と、グラスに入ったクリスマスのセンセーショナルなブレンドです。
エリー・ダグラス、デジタル編集者
今年のクリスマスは、私たちの多くにとってそうであるように、私が慣れているよりもはるかに小さな出来事になるでしょう。それでも、私たちの貢献者の何人かが 2020年のトップワイン 、今年はあなたが節約していたかもしれないいくつかのボトルを掘り起こす時のように感じます。
今年は3人で、クレマン・ド・ロワールで作るバックのフィズと、のんびりとしたクリスマスの朝食で1日を始める予定です。
私たちが本物の乾杯を始めるとき、おそらくいくつかの家族のズームコールで、私は私たちを始めるためにマンドワ、キュヴェビクターヴィエイルズヴィーニュ、ロゼブリュットシャンパン2007のボトルを持っています。
メインディッシュは今でも伝統的な七面鳥とすべてのトリミングなので、ボトルを持っています フロッグスリープエステートグロウンカベルネソーヴィニヨン2012 そしてDomaineAdèleRouzé、Quincy2019の白。
また、LustauAñada1992シェリーを開くのを楽しみにしています。ミンスパイとチーズを通して私たちを見ることができると思います。
アメリカンアイドルシーズン17エピソード16
夕方、残り物からサンドイッチを組み立てる前、そして人々がピックアップを必要としているとき、私はブランデーベースのエスプレッソマティーニを試してみるつもりです。私は最近、サンレミーと一緒にバーチャルカクテルマスタークラスに参加しました。サンレミーXOのキャラメル、バニラ、お祝いのスパイスフレーバーはコーヒーと非常によく合いました。
さらに先を見据えて、私はいくつかのボトルを選ぶ必要があるかもしれません 七面鳥の残り物と一緒に飲む 。
ジュリーシェパード、地域編集者スペイン、ポルトガル、南アメリカ
私たちが過ごした年の後にクリスマスを祝うために、私はいくつかの特別なヴィンテージフィズを開きます： シャンパンポメリーのキュヴェルイーズ2004 。
ncisシーズン12エピソード13
スペイン、ポルトガル、南アメリカの地域編集者として、今年はこれらの地域の素晴らしいワインをいくつか味わいました。そのうちのいくつかは昼食のためにテーブルに置かれます。
まず、ポルトガルのドウロ渓谷の豪華な美食ロゼです。 コプケ、ワインメーカーのコレクションティンタカンロゼ、2019年 –七面鳥やナッツローストと組み合わせるのに十分な汎用性。
私はニューワールドピノノワールが大好きで、今年はチリに向かいます。リマリバレーのブドウ園からのビーニャタバリの新鮮な沿岸ピノがあります。 タバリ、タリナイピノノワール、リマリバレー、チリ、2015年。
よりボディのある赤の場合、私は通常、マルケスデムリエタやロペスデエレディアなどのトップネームからリオハに目を向けます。
しかし、今年は私のお気に入りのスペインのプロデューサーの1人であるTorresと一緒にペネデスに向かいます。ザ・ トーレスレゼルヴァレアル2016 は、カベルネソーヴィニヨン、カベルネフラン、メルローの満足のいくブレンドで、1995年にスペインのフアンカルロス1世がトーレスワイナリーを訪れたことを祝うために最初に作成されました。女王のスピーチのためにグラスを手に持っておくのもふさわしいようです…
Ines Salpico、デジタルワインエディター
今年の私たちの家庭では、まったく異なるクリスマスがあります。すべての明白な理由のために、そしてまたそれが私たちの小さな女の赤ちゃんとの最初のお祝いの季節だからです。私はまだ母乳育児をしています。つまり、秘密の一口を数回しか飲めません。
ですから、ポルトガルとドイツのワインの通常の、そして途方もなく長いラインナップ（私はポルトガル人、私のパートナーはドイツ人、そして私たちの家族は両方とも非常にエキサイティングなセラーを持っています）の代わりに、私たちは私たち自身からほんの数本の傑出したボトルを選びます隠し場所。
リストのトップは、リッジモンテベロシャルドネとアシェリのソラノバローロです。そして、常に適切なフィズが必要です。親愛なる友人であり、優れたワインメーカーであるダーモット・スグルーによって作られたキュヴェ博士のブレンダン・オレガンです。このクリスマスは間違いなく、私たちが会うことができないすべての友人の才能と友情を祝うものです。
シルビア・ウー、デカンターチャイナおよび地域編集者
パンデミックは、今年私たちが友人や家族と集まるのが難しいことを意味します。しかし、家にいることで、2020年には料理のスキルも磨かれました。今年のクリスマスは、最後に利用可能なスーパーマーケットの配達枠を利用して、ごちそうの原材料を自分で調達します。
鴨胸肉、プレーントルティーヤラップ、きゅうり、海鮮醤で、美味しさを再現できます 北京ダック ＆パンケーキ（ただし、サクサクした皮はありません）。
それと組み合わせるために、私はアルザスピノノワールのボトルを脇に置きました。これは、鴨料理の古典的なブドウ品種です。私もこの良い値だと思います ルーマニアのメルロー それ、またはこの生理食塩水、ミネラルを試してみるのも面白いでしょう グルジアのサペラヴィ パパリバレーによって。
デザートは素敵なボトルがあります 。今年のデカンターワールドワインアワードで銀メダルを獲得しました。
しかし、私もこのクリスマスの周りに耽溺を共有する予定です。過去9か月間、私は近所の人と社会的に距離のあるテイスティングを行ってきました。人々はワインを試飲することができますが、社会的な距離を保つためにボトルはドアの外に残されています。私はクリスマスにも同じことをします-そして良いことは、彼らが最も楽しんでいるスタイルをすでに知っているということです！
