15世紀のChâteaudelaCréeの建物の下にある白ワインの発酵セラー。クレジット：Domaine Serene
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ジェーン・アンソンは、オレゴン州のドメーヌ・セリーヌが所有するエステートを訪れた後、ブルゴーニュ南部でサントネの白ワインに大きな期待を寄せてワイン製造チームに会いました。
不動産を所有しているフランスのワインメーカーの数を正確に数えることは困難です オレゴン 。
最も注目を集めているのは次のとおりです。
- VéroniqueDrouhin-DomaineDrouhinのボス
- リングワフランカのドミニク・ラフォン
- Domaine MarcRoyのAlexandrineRoy
- ルイ・ミシェル・リジェ＝ベレア第24章
- レゾナンスのルイ・ジャドット
- ニコラス・ジェイのジャン・ニコラス・メオ
- DomaineDivioのBrunoCorneaux
- フェルプスクリークのアレクサンドリンロイ
- トリニテエステートのゴンザグとクレア・ラートン。
そして、それは短期または長期の契約に取り組んでいるフランスのワインメーカーとコンサルタントの完全なリストでさえ始められていません。
これまでのトラフィックのほとんどは一方向でした。それで、私は数週間前、赤いルノークリオのレンタカーでシャトードゥラクレの門まで車で行くことに興奮しました。 サントネ 。
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ポートランドが出会ったとき ブルゴーニュ
そうだった オスピス・ド・ボーヌの週 、そしてブルゴーニュは、日曜日のオークション中にパドルを上向きに運転することを誰もが望んでいた冬の太陽の光の下で賑やかでした。
シャトードゥラクレは、ブルゴーニュ公爵の首相であるニコラロランのかつての邸宅であり、妻のギゴーネデサランと共に1443年にボーヌにオテルデューを設立しました（彼にちなんで名付けられたボーヌ1erクリュバレルがあることに気付くかもしれません）。オークションで）。
しかし、私は公式のイベントスケジュールの一部としてここにいるのではなく、2015年に2つのモノポールと9つのプレミアクリュを含む7つの異なる村に18のブドウ園がある、10ヘクタールの土地を引き継いだオレゴンのチームに会います。
ワイングルテンフリー、小麦フリーです
1か月ほど前に収穫時にここにいたオーナーのグレースとケンエベンスタッドがいなくて寂しかったのですが、オレゴンの主要な不動産であるドメーヌの両方で働くワインメーカーのマイケルフェイを含め、チームの他のメンバーにはかなりの不測の事態があります。穏やかでブルゴーニュの新しい追加。
のんびりとしたポートランドの魅力が彼の厳密なアプローチを完全に隠していないフェイは、年に4回ここに向かい、メオカムゼットとドメーヌリロイを以前に持っているフルタイムの地元のワインメーカーであるコーラリーアレキサントマニエールとパブロボッシュと一緒に働きますクレジット。フランスチームの帰りの旅は年に一度行われます。
私が到着すると、3つすべてがボーヌでホスピスからの2017年のワインを試飲しているので、マーケティングディレクターのマシュー・トンプソンとワインツーリズムを担当するマキシム・プロヴァンセルに会いました。 2017年にドメーヌセリーヌに45,000人の訪問者が訪れ、その生産物のほぼすべてをワインクラブを通じて販売しています。これをここで繰り返したいと思います。
もちろん、それは、オレゴンクラブのメンバーが選択した後にワインのいずれかが残っている場合です。現在、トップレベルのメゾンイヴンスタッドワインは米国で90％販売され、セカンドレベルのシャトードゥラクレは両方のクラブに80％販売されています。メンバーとレストラン。
アメリカの影響
1431年にさかのぼり、オスピスドボーヌの誕生物語の一部であるこのような由緒あるバーガンディーエステートの場合、アメリカの影響を職場で検出することはかなり魅力的です。
3つのレベルの品質の導入は最も明白なものかもしれません-それはボルドーですでに成功裏に使用されているアプローチであると主張することができます-メゾンイヴンスタッドワインはメインのシャトードゥラクレの上の1つの選択レベルにあり、Les Tourelles deネゴシアンビジネスからブドウをとる以下のラクレ。
そして、ワインツーリズムと「消費者に直接」セラードアプログラムに焦点が当てられています。しかし、他にも微妙な兆候があります。シャトーを直接囲むものを含め、主要なクリュのブドウ園の多くで進行中の広大な植え替えプログラムでは、「この地域のブドウ栽培を促進する」と彼らが言うクローンを使用しています。
彼らはブドウ園全体でキャノピーを上げてさらにフェノールを熟成させ、ワイン造りで100％除梗を確実にします。
赤ワインとステーキの組み合わせ
サントネにこだわる
そして、自信のさらなる兆候として、サントネのイメージそのものが彼らの目の前にあります。これは、コート・ド・ボーヌ（フランスの雑誌で説明されている）で最も注目を集めていないアペラシオンです。 L’Express 離散として）、おそらくそれはグランクリュを含んでいないためです。
コートの最南端にひっそりとたたずむと、白ブドウが11％であるのに対し、赤ブドウは89％植えられています。その歴史は、明らかにミネラル塩が豊富な温泉水で知られていたローマ時代以前にさかのぼります（その考えを保持してください）-奇妙なフランスの法律では、カジノを持つ権利が与えられています。
2011年、サントネはコンゴ民主共和国のオベールドヴィレーヌの到着で宣伝効果を高めました。彼は、プレミアクリュパステンプの44ヘクタール（ほぼ半ヘクタール）を購入しただけでなく、近くのブズロン村にも引っ越しました。
彼は、「赤い果実と下草の香水…しなやかで柔らかいタンニンを含む」と赤を賞賛しました。 L’Express 。
しかし、Evenstadsが集中したいのは赤ではありません。代わりに、彼らはサントネの白人が成長の大きな可能性を秘めていると信じています。これは、ド・ヴィレーヌの甥であるピエール・ド・ベノイストの承認を得たものです。 。
土壌的には、サントネはコートの中で最も混ざり合ったものの1つであり、3つのかなり異なるテロワールがありますが、私が味わった白はその日の最高のものの1つであったことは間違いありません。私は長い間、ヴィンセントジラルディンに穏やかな執着を持っていました。サントネプレミアクリュグラヴィエール。
「これは白ワインで有名なコート・ド・ボーヌです」とトンプソンはサントネの植え替えを検討しているときに言います。
サーモンとの良い白ワイン
「そして、ここには石灰岩を多く含む貧しい土壌がたくさんあります。ムルソーが力のために石灰岩を含む粘土を持っているところ、ここでは、タイトで張り詰めたフレーバーと明確なミネラルを備えた、よりピュリニィ・モンラッシェの表現があります。
「この村はかつて白人で知られていましたが、再びそうなると確信しています。」
MaisonEvenstadのサントネ白ワイン
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beaurepaire 2014
オレゴンチームの下での最初のヴィンテージですが、熟成のためだけです。合計約20の生産者がいるBearepaire1erCruの0.56haから。斜面の下部は、石灰岩の上に粘土質の砂利があり、約30％の勾配で急勾配になっています。美しくエレガントなオレンジの皮とタイトな柑橘類、熟成に使用されるわずか20％の新しいオーク。味わいの上に構築される微妙な持続性。アルコール度数12.5％ 91ポイント/ 100。
イーブンスタッドハウス Santenay Premier Cru Beaurepaire 2015
イヴンスタッドの最初のフルヴィンテージで、2014年よりも少しだけミネラルが集中していますが、オレンジの皮の特徴があり、豊かな柑橘系のフレーバーに苦味とピリッとしたフォーカスの魅力的なポイントを与えています。 2018年9月まで発売されず、前オーナーより1年以上ボトルに保管されます。アルコール度数12.5％ 93。
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beauregard 2014
Gravières1erCruのすぐ隣にあるEvenstadsは、このうち0.26haしか所有しておらず、年間60〜90ケースを生産しているため、再びすべてMaisonEvenstadに入ります。クリアなスモーキーさと白胡椒のスパイス、本物の強烈な個性、素晴らしいストラクチャーと持続性、優れたワイン。アルコール度数12.5％ 93。
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beauregard 2015
このヴィンテージでもスパイスと白胡椒がはっきりと表れていますが、クリーミーさが増し、食感が豊かになり、風味が強まります。甘美で熟した桃のフレーバーで、果実は開くと透明感が増し、グリップとフォーカスを失うことはありません。アルコール度数12.5％ 94。
