つるの成長サイクルを理解する
- デカンターに聞く
- ワインのアドバイス
ブドウが収穫される前に、ブドウの木のライフサイクルを把握し、 ワインアンドスピリッツエデュケーショントラスト ..。
つるのライフサイクルに関するこの簡単なガイドを参照してください。
バドバースト
バドバーストはブドウの木のライフサイクルの始まりであり、春に起こります。つるの最初のつぼみは壊れ始めますが、非常に繊細です–これは なぜ春の霜がブドウ園でそのような問題を引き起こしたのか。
初期のシュートと葉の成長
つるは、つるに最初の芽と葉を発達させます。光合成には葉が必要です。
開花とフルーツのセット
つぼみが花に変わり、ブドウの小さな房が成長し始めます。ワインメーカーは開花期の天気の良い日のために指を交差させます。開花中の雨は、結実不良につながる可能性があります。 たるみ フランス語で、これは収穫量と品質に影響を与える可能性があります。
Veraison とベリーの熟成
ヴェレゾンとは、ブドウの成長が終わり、熟し始める時期です。赤ブドウの場合、これは色が緑から紫に変わるときです。
収穫
ブドウが完全に熟したら、収穫され、醸造プロセスが始まります。ワイナリーとブドウ園の場所に応じて、これは手作業または機械で行うことができます。
房全体が必要な場合は、通常、手で摘む必要があります。収穫は、その年の成長期の速度に応じて、以下にリストされている月よりも早く開始することができます。スパークリングワインを対象としたブドウは、より高い酸レベルを維持するために、より早く収穫されることもよくあります。
冬の休眠
冬の間、ブドウの木は休眠状態になり、次の春まで成長を停止します。特に寒い冬をしばしば経験する地域では、ブドウの木は彼ら自身の保護のために埋められるかもしれません。これはで起こります 寧夏回族自治区 の地域 中国 、冬の気温は摂氏マイナス35度に達する可能性があります。
WSETを使用した学習の詳細をご覧ください
ブドウの木の詳細：
オーストラリアバロッサバレーグレッツァーエベニーザーオールドヴァイン
何歳ですか？古いブドウの木–デカンターに聞いてください
古いブドウの木はワインに複雑さの層を加えることができますが、それらは古くなりすぎて高品質の果実を生産できなくなりますか？アンドリュー
エトナのブドウ園で雪が降る。
シーズン11エピソード16犯罪者の心
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つるはどうなりますか...？
サセックスのリッジビューで霜を防ぐために火災。クレジット：Julia Clatxon：International Garden Photographer of the Year / Royal Photographic Society Silver Medalist
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それを防ぐ方法...？
パソローバルズのタブラスクリークで色が変わるムールヴェードルのブドウ。クレジット：タブラスクリーク
ヴェレゾンの間に何が起こりますか？
ブドウにとってそれはどういう意味ですか...？
フランス、カルカソンヌクレジット：Unsplash / Boudewijn“ Bo” Boer
ワインメーカーはどのように熱波と戦うのですか？ –デカンターに聞く
ワイナリーが極度の暑さに対処する方法は次のとおりです...
