甘くて強化された-ブドウの品種とラベリング-WSETレベル2-Winestealssd.com

ライナのシェリーセラー

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-この記事は、発見の旅とワインについて学ぶという使命についてジャーナリストによって書かれています。

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酒精強化ワインと甘いワインは、さまざまな方法とブドウの品種で作られています。これらはワインラベルによく示されています。先週ハンガリー語を味わったとき トカイ・アスー 貴腐ワインである先生は、3プットニュから6プットニュまでのハンガリーの甘いワインの砂糖と甘さのレベルを表すために与えられた単位である「5プットニュ」に気付くように私たちに思い出させました。甘くて強化されたワインの甘さと品質を示すこのようなシンボルは、通常、ワインのラベルに明示的に記載されているため、消費者はワインの甘さを一目で知ることができます。

甘いワイン、ブドウの品種とラベリング

強化された甘いワインは、マスカットのブドウを使用することがよくあります。 Muscat de Beaumes de Venise そして ミュスカ・ド・リヴサルテス 、非常にはっきりとしたフルーティーな香水の香りがあります。

リースリング、セミヨン、シュナンブランは貴腐に襲われやすいため、貴腐ワインの製造によく使用されます。貴腐ワインのラベルには、灰色かび病、または単に灰色かび病と記載されている場合があります。しかし、ワインのラベルには、ブドウの品種やボトリチスが記載されていない場合があります。 ソーテルヌAC （セミヨン貴腐で有名）、または Vouvray AC （シュナンブラン貴腐で有名）、そして アルザスAC （リースリング貴腐で有名）。

Beerenauslese そして トロッケンベーレンアウスレーゼ ドイツとオーストリアの高品質のリースリング貴腐によく見られる2つの用語です。ラベル読書 アイスワイン つまり、これはドイツまたはオーストリアのアイスワインですが、カナダでは、アイスワインのラベルにVQAという用語が付いていることが多く、ワインがVintners QualityAllianceシステムの下で法的に保護されたアペラシオンからのものであることを示しています。

シェリー

デリーワインのラベルには通常、次のようなワインのスタイルが記載されています。 アモンティリャード 、 オロロソ 、または PX 。アモンティリャードは、パロミノブドウから作られたドライ（またはラベルのセコ）です。琥珀色の酒精強化ワインはナッツのような味わいです。甘くしたアモンティリャードは「中」と表示されています。

オロロソも乾燥しており、パロミノブドウから作られていますが、熟成を通じて酸素に攻撃されるため、アモンティリャードとは異なります。濃い茶色のワインは、ローストナッツの香りとナッツの風味が際立っています。甘くしたオロロソは「クリーム」と表示されています。

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ラベルが書かれたシェリーワイン ピーター・ヒメネス 乾燥したブドウのペドロ・ヒメネス（または略してPX）から作られていることを意味します。シロップのような甘さのこのワインは半流動性で、クラスメートの多くは、咳の治療に使用される中国の伝統的な漢方薬の一種であるビワシロップのように見え、匂いがし、味がすると言います。 PXはビワシロップよりもはるかに味が良く、PXはより用途が広いと思います。上海のバーで、PXをブレンドした10種類以上のカクテルを見ました。

港

ポートワインは、特にワインを試したいが同時に高アルコールを要求する消費者の間で、中国でますます人気が高まっています。ポートワインの主なブドウ品種には、トウリガナショナル、ティンタカオ、ティンタバロッカ、トウリガフランセサ、ティンタロリスがあります。最高の港は通常、深みのある色と高いタンニンを持つトウリガナショナルから作られています。

ラベルを読む ルビーポート つまり、瓶詰めする前に3年未満の熟成を経る安価な非ヴィンテージワインです。そのようなワインは甘く、シンプルで、フルーティーです。簡単な食事に合うテーブルワインです。ラベルを読む Rubyポートを予約する つまり、瓶詰めする前に最大5年の熟成を経て、ルビーポートよりも複雑な味わいで、より強いフルーティーなフレーバーとアロマがあります。

後期ボトルヴィンテージ 、または略してLBVは、ワインが単一のヴィンテージのブドウを使用し、通常は甘いことを意味します。 フィルタリングされていない ラベルに表示されることがあります。これは、瓶詰め前にワインがろ過されておらず、沈殿物を除去するためにデカントされた後に提供される方がよいことを意味します。

ヴィンテージポートは、最高のブドウ園でのみ生産され、良い年にのみ作られるブドウを使用しています。ヴィンテージは通常ラベルに記載されています。

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黄褐色のポート タフィーとキャラメルのフレーバーを備えた、安価でシンプルな明るい色のポートの一種です。ラベルに次のように表示されている場合 タウニーポートを予約 、それはワインが小さなオークの容器で少なくとも6年間熟成され、ナッツのより複雑なフレーバーとチョコレートの痕跡を持っていることを意味します。

クラスメートと私は、テイラーの20年前のタウニーポートのボトルを共有しました。これは、年齢を示すタウニーポートで、10年、20年、30年、40年と表示できます。このようなワインは、通常ラベルに記載されている瓶詰め日の近くに消費するのが最適です。 20年前にワインが熟成し始めたとき、私は何をしていたのか、そしてその時に何を飲んでいたのか疑問に思いました。おそらく、小学校でのサッカーのセッションの後、ゲータレード。