CJマッカラムはアデルスハイムのブドウ園を見学します。クレジット：McCollum Heritage 91
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CJマッカラムのデビューワイン「マッカラムヘリテージ91」は、 オレゴンピノノワール 昨年、1本50ドルの小売価格で発売されました。 NBAの試合を観戦するにはもっと時間がかかります。
「それを取り出して売れるのを見るのはとてもクールです」とマッカラムは言います デカンター 新しいNBAシーズンが始まる前の2020年の終わりに向けて。
写真提供者：McCollum Heritage91。
Adelsheim Vineyardとの提携により、McCollum Heritage 912018の133件のみが作成されました。
購入者は、ウィラメットバレーのチェハレムマウンテン地域のブドウ園から調達したワインを1本6本に制限されていました。
ご存知かもしれませんが、NBAではワインは大きな問題です。何人かのプレーヤーはコートから離れて彼らのテイスティングスキルを磨くのに時間を費やしました、それでもマッカラムは彼自身のレーベルを作ることにおいて選ばれた少数の中にいます。
彼が本当にワインを楽しんでいなかった時代とはかけ離れています。 「私はもっとレモネードの男でした」と彼は言い、最初は彼に良いボトルを紹介したことを妻に認めました。
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それがすべて理にかなっている「エウレカの瞬間」はありましたか？それはもっと進化したものですが、彼はオレゴンのウォルタースコットワインの初期の記憶を引用し、特に火山性の土壌に植えられたブドウ園に興味をそそられました。
「私は金鉱にとても近いです」と彼はポートランドトレイルブレイザーズの玄関口にあるオレゴンワインカントリーについて語っています。 「ブドウ園に行って、それに対する愛がどれほどあるかを見るだけです。あなたもそれに恋をします。」
ピノノワールは物語の大きな部分を占めています。 「強すぎず、軽すぎず、たくさんの食べ物に合います。ピノはあなたが飲むことができるワインです」と彼は言います。
しかし2016年、彼はワインを作り、独自のレーベルを開発する機会を模索することで、「それを次のレベルに引き上げる」ことを決意しました。
「私が何かをする前に、私はそれについて自分自身を教育しようとします」と彼は言い、土壌の種類からオーク樽の使用まで、ワイン製造プロセスを研究する「ウサギの穴」を下る旅を思い出します。
アデルスハイムヴィンヤードのセラーで。写真提供者：McCollum Heritage91。
2017年からアデルスハイムとのパートナーシップをキューに入れ、そこで彼はワインメーカーのジーナ・ヘネンと協力しました。
彼は最初、ヘネンとブラインドテイスティングを行い、好きなワインを左側に、嫌いなワインを右側に配置しました。 「左側の3つのグラスはすべて火山性の土壌からのものでした」と彼は覚えています。
昨年9月にHeritage91 2018がリリースされるまで、数か月にわたるテイスティング、ブランディング作業、精製が行われました。
瓶詰め前にフレンチオーク（26％新品）で10か月間熟成された最終的なワインは、「ライブ」組織によって持続可能なと認定された3つのアデルスハイムのブドウ園から抽出され、すべて火山性土壌に植えられています。ボルダーブラフ、クォーターマイルレーン、ブライアンです。クリーク。
「Heritage91」の名前は、オハイオ州カントンにあるマッカラムの子供時代の街並みと、彼自身の誕生年を表しています。
写真提供者：McCollum Heritage91。
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オレゴンを超えて、彼自身のワインの視野は、NBAでの彼の時間の間に拡大しました。彼は、プレーヤーを含む他のワインファンから学ぶのは素晴らしいことだと言います。 「みんなの好みは違います。」
たとえば、マッカラムは、カーメロ「メロ」アンソニー（現在はトレイルブレイザーズとも共演）は「ブルゴーニュの大物」だと言います。
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社会的距離のルールは状況を変えましたが、NBAでは、以前はワインを持って旅行し、試合後に夕食にボトルを持ち出すプレーヤーもいました、と彼は言います。
マッカラムの個人セラーはどのように見えますか？現在500本以上のボトルがあり、オレゴンの偉人たちが、シャトーマルゴーなどの人気のボルドーや、2年前のトスカーナへの旅行後に手に入れたイタリアのサッシカイアなど、世界中のワインと並んで座っていると彼は言います。
ヘリテージ912018のいくつかもそこにあるので、彼はそれが古くなるにつれて数年ごとにそれを味わうことができます。
「私は堅実で多様なコレクションを持っています。」しかし彼は、多くのワインコレクターがおそらく特定できる問題をよりよく整理できると言います。 「私は減速する必要があります」と彼は冗談を言います。
彼はより多くのブラン・ド・ブランのためのスペースを作る必要があるかもしれません、それは彼が成長している情熱として説明します。彼はまた、シャルドネを含む白ワインの試飲を楽しんだことを思い出します。 寿司 –エビの天ぷらとうなぎが含まれます。
しかし、飲酒に関しては、早朝に仕事を始めるということは、ボトルを開けなくてもグラスや味を楽しむのにCoravinデバイスが便利になることを意味すると彼は付け加えています。
2020年に結婚した彼は、結婚式のワインにインスピレーションを与えることができますか？ 「私はいくつかの遺産を持ってきました」と彼は言い、他のハイライトにはスクリーミングイーグル2009とソライア、そしてハネムーンのためのコートロティが含まれていました。
そして、ブレイザーズが勝者-テイク-オールゲームでデンバーナゲッツを破って2019年のウェスタンカンファレンスファイナルに到達するのを助けるために37ポイントを獲得した後、彼は何をアンコルクしましたか？ 「私たちはシャンパンを飲みました」と彼は歓喜の試合後のお祝いを思い出します。
将来を見据えて、マッカラムはヘリテージ91の2019年ヴィンテージリリースがあることを確認し、パイプラインの他のプロジェクトも示唆しています。 「いつか他の道を探検するつもりです。」このスペースを見てください。
